Як приготувати маршмеллоу-зефір

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 278 кКал

Білки: 4г / Жири: 0г / Вуглеводи: 66г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Цукор
(520 р)

Вода
(250 мл.)

Желатин листової
(40 р)

Цукор ванільний
(10 р)

Крохмаль кукурудзяний
(3 столові ложки)

Лимонний сік
(1 ст.ложка)

Приготування маршмеллоу-зефіру по кроках

Крок 1

Щоб отримати інвертний сироп треба змішати 120г. цукру з водою 50мл і додати лимонний сік. Довести до кипіння (як показано на картинці) потім зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити уварюється на полчаса.В результаті у нас вийде інвертний сіроп.Спросіте навіщо він потрібен? Тому що коли ми будемо нагрівати цукор він розтане, а потім знову перетвориться на цукор.

Крок 2

Желатин листової ламаємо на дрібні шматочки і вимочуємо в 120 мл води протягом 30 хвилин до повного набухання, якщо желатин звичайний то просто вимочуємо, потім розтоплюємо його на водяній бані до рідкої консистенції.

Крок 3

Цукор, воду, сіль, ванільний цукор і інвертний сироп змішуємо в одній каструлі, доведемо до кипіння на середньому вогні, почекаємо, поки всі компоненти розчиняться, знімемо з вогню трошки охолодити.

Крок 4

Збиваємо сиропи міксером, потім плавно вливаємо желатин. Збиваємо поки маса не охолоне і не стане білою, тягучою і повітряної.

Крок 5

Беремо глибокий контейнер або форму, змащуємо рослинним маслом, потім кладемо на неї папір для випічки, заливаємо зефір і ставимо в холодильник на на ніч. Тепер останній крок. Нарізаємо зефір шматочками і обвалюють у крохмалі, щоб вони не прилипали один одному. Все, наш маршмеллоу готовий. Раджу подавати з какао. Також зефір можна їсти не вкачувавши в карахмале. Смачного !!