Як приготувати зефір домашній

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 209 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 50г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Цукор
(725 м)

Яблуко
(4 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор ванільний
(1 упак.)

Вода
(160 мл.)

Пектин
(8 м)

Цукрова пудра
(За смаком)

Приготування зефіру домашнього по кроках

Крок 1

Зефір, просто чудовий і дуже популярний десерт, яким переповнені полиці кожного магазину. Можна приготувати цей десерт самим будинку, причому це дуже навіть не складно, швидше легко. Так давайте ж приготуємо, навіщо зволікати. Для початку замочимо пектин у воді. Якщо у вас немає можливості придбати пектин, купіть агар. Його також в будь-якому випадку необхідно замочити у воді.

Крок 2

Поки готується пектин (або агар), займемося яблучками. Всі яблука помийте, причому гарненько, просушіть всі плоди паперовим рушником або серветкою. Розріжте кожне яблуко на дві рівні половинки. Видаліть насіння з кожною половинкою. На тарілку викладіть все половинки, зрізом звичайно ж вниз. Випікайте яблучка в мікрохвильовці приблизно 5 хвилин.

Крок 3

Дістаньте половинки яблук з мікрохвильовки і вишкребіть м'якоть. Робити це найкраще чайною ложкою. У вас в руці повинна залишитися шкурка. М'якоть викладіть в готельну тарілку. Протріть вийшла суміш через сито. Якщо хочете, і якщо їсть можливість подрібніть суміш у блендері. У вас вийде ніжне і м'яке пюре.

Крок 4

Поки пюре ще тепле, викладіть в нього 250 г. цукру, а також і ванільний цукор. Все добре перемішайте. Цукор повинен розчиниться. Залиште суміш приблизно на 1 годину. Пюре має повністю охолонути, на цій якраз піде близько 1 години.

Крок 5

Поставте посуд, в якій ви розчиняли пектин на вогонь. Головне, не доводити пектин до кипіння, він просто повинен розчинитися, а не почати кипіти. Ось тепер, не знімаючи з вогню, висипаємо цукор в суміш. Доведіть все це до кипіння і варіть ще близько 5 хвилин. Зрештою готовність можна перевірити так, дерев'яна лопатка, піднята з сиропу, повинна повести за собою дуже тонку ниточку.

Крок 6

Візьміть яйце і відокремте білок від жовтка, жовток нам не знадобиться, а ось білок нам буде потрібно. Розділіть білок на дві рівні частини. Спочатку додайте першу половину білка в яблучне пюре, все гарненько збийте. Після цього додайте другу частину білка і знову збийте. У кінцевому результаті у вас вийде повітряна, пишна маса.

Крок 7

Тепер візьмемо тарілку набагато більше тієї, в якій пюре. У цю велику тарілку викладіть яблучне пюре. У нього необхідно вилити пектин. Лити пектин необхідно тонкою цівкою при цьому постійно помішуйте масу. Починайте все збивати міксером, збивати доведеться довго. Зрештою маса повинна бути дуже густий і повітряної, з неї те ми і будемо робити зефір.

Крок 8

В кондитерський мішок вилийте отриману суміш. Якщо немає кондитерського мішка, то візьміть просто поліетиленовий пакет і обріжте у нього куточок. На деко або на іншу велику тарілку викладіть дрібні зефірінкі. Застигати зефір повинен 5:00, а потім ще покриватися скоринкою близько доби. Не забудьте присипати десерт цукровою пудрою. От і все, десерт готовий.