Як приготувати свинину тушковану з кумкватом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 99 кКал

Білки: 8г / Жири: 6г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Філею свинячий
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Сушений кумкват
(15 шт.)

Оливкова олія
(50 мл.)

Вода
(1 л.)

Волоський горіх
(60 р)

Спеції та приправи
(2 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування свинини тушкованої з кумкватом по кроках

Крок 1

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 1 кроку

Хочу розповісти вам рецепт смачного тушкованого м'яса з ароматом і смаком цитруса. Для додання особливої нотки до складу страви входить такий діковенний сухофрукт, як кумкват. Це мініапельсін, що росте в Китаї. Кумкват можна купити в супермаркетах чи на ринку у відділі сухофруктів. Він буває декількох кольорів. Беріть лимонний кумкват. Це природний кумкват. Кумкват червоного, зеленого і яркооранжевого кольору - писанка. У природі кумкват в свіжому вигляді помаранчевий, а в сушеному бледножелтий.Ітак, м'ясо свинини нарізати на невеликі шматочки. Я для приготування страви взяла філейну частину тушки свині. Видаліть залишки кісток, великі шматки жиру. М'ясо нарізати на шматочки 2 * 3 см.

Крок 2

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 2 кроки

Кумкват промити під проточною водою. Обсушити. Всередині плодів кумквата іноді залишаються кісточки. Нам потрібно нарізати кумкват дрібненько або соломкою. Якщо вам при нарізці подадаются кісточки, видаліть їх. У готовій страві зустріти кісточки буде неприємно.

Крок 3

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 3 кроки

На сковороду влийте трохи рослинного масла. Сковороду розігріти добре. Викладіть шматочки м'яса. Солити або перчити м'ясо на цій стадії не будемо. Обсмажимо м'ясо з одного боку до рум'яної скоринки. Поки ця корочка утворюється м'ясо перевертати не слід.

Крок 4

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 4 кроки

Поки м'ясо смажиться, наріжемо дрібно цибулю. У блендері подрібнити волоський орех.Переверніте м'ясо на іншу сторону і дайте знову підсмажитися. Коли м'ясо буде рум'яне з обох сторін, ми його поперчити. Додамо суміш французьких трав (орегано, базилік, чебрець, естрагон). Сіль не кладемо.

Крок 5

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 5 кроку

До м'яса додаємо цибулю і швидко перемішуємо. Даємо підрум'янитися.

Крок 6

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 6 кроку

Коли цибуля стане м'яким, додайте води. Накрийте сковороду кришкою і дайте м'ясу проготовітся на невеликому вогні (30 хвилин) .Попробуйте м'ясо на м'якість. Воду в процесі гасіння можна подлівать.Ми підійшли до стадії, коли в м'ясо потрібно додати сіль, волоський горіх і нарізаний кумкват. М'ясо має бути вже м'яким. Якщо ваше ще жорстке - тушкуйте його довше. Потім додайте сіль, горіх і кумкват. Перемішайте. Тушкуйте ще 10 хвилин.

Крок 7

Фото - Свинина тушкована з кумкватом - фото 7 кроку

Готове м'ясо зняти з плити. Дати трохи охолонути. Подавати з будь-яким гарніром.Мясо смачне, ароматне, красиве. Шматочки кумквата такі яскраві. Волоський горіх робить підливу густий, в'язанням та наваристою.