Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Українська
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 102 кКал
Білки: 13г / Жири: 5г / Вуглеводи: 1г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування свинини тушкованої по кроках
Крок 1
Процес приготування дуже простий. У готовій страві шматочки м'яса повинні зберегти свою форму, бути целенькая, але при цьому при укусі танути в роті. Таке м'ясо добре подавати з будь-яким гарніром: картопля, макарони, каші.Ітак, м'ясо вимити. Видалити все зайве (залишки кісток, жили, великі шматки сала). Філейну частину нарізати на шматочки, де кожен розміром 2-3 см. М'ясо до смаження не солити.
Крок 2
Весь процес приготування м'яса слід осуществяется в казані або чавунної каструлі. Можна використовувати сталеву каструлю з товстими стінками. На дно каструлі наливаємо трохи олії. Прогріваємо його. Переконайтесь, що ваше м'ясо поки стояло не дало багато соку або в ньому не залишилася вода. Якщо таке має місце бути - злийте всю рідину. М'ясо рівномірно помістіть всередині каструлі. Не заважаючи, дайте м'ясу прихопити. Каструлю кришкою не накривати і саме м'ясо не солити.
Крок 3
Поки м'ясо смажиться в каструлі, підготуємо овочі. Нам необхідно очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а моркву нарізати соломкою.
Крок 4
Ваше м'ясо проготовітся, посвітлішає, кірочки на ньому не буде, але виділиться багато м'ясного соку. На це піде 15 хвилин від початку готування. Перемішайте м'ясо. Тепер додайте нарізані овочі і 1 стакан води. Тушкуємо м'ясо під закритою кришкою до готовності. Готовність настане через 40 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути невеликий. М'ясо має нудитися. Воно практично готується у власному соку. Поки м'ясо готуватися помішувати його або якось на нього впливати не потрібно.
Крок 5
Може виявитися так, що ви не розрахували рівень вогню. Тоді рідина швидко википає. Підлити трохи води і зменшіть вогонь під кастрюлей.Тушіте м'ясо до готовності. У нашому м'ясі немає ні солі, ні спецій. Всі будемо додавати в самому конце.Когда м'ясо буде готове спробуйте його. Воно має бути м'яким. При укусі розпадатися на волокна. Якщо ваше м'ясо пружинить - слід збільшити час гасіння. Завершальним етапом м'ясо слід посолити, поперчити.
Крок 6
Подати до столу з будь-яким вподобаному вам гарніром. Я використовувала макарони-спіральки.