Як приготувати брізолі з курки

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 246 кКал

Білки: 18г / Жири: 13г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Куряча грудка
(1 шт.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Сухарі панірувальні
(7 ст.ложке)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Суміш перців
(За смаком)

Спеції та приправи
(За смаком)

Приготування бризолу з курки по кроках

Крок 1

Приготуємо брізолі з курячої грудки в подвійній паніровці. Акуратно відокремимо філе від кісток. Філе розріжемо на порційні шматочки приблизно однакового розміру (до речі, пустимо в справу і кільову кістка із залишками курячого м'яса - зваримо з неї легкий бульйон. Поки смажимо брізолі, він якраз буде готовий).

Крок 2

Кожен філейний шматочок помістимо в поліетиленовий пакет і відіб'ємо кулінарним молотком з обох сторін. Поліетилен не дозволить "бризкам курки" розлітатися по кухні в усі сторони. Щоб на шум не збіглася вся сім'я, можна підкласти під обробну дошку рушник.

Крок 3

Напівфабрикати для бризолу посолити, поперчити, додамо улюблені спеції і приправи.

Крок 4

В одній неглибокій тарілці підготуємо злегка збиті яйця, в іншій - панірувальні сухарі (можливо, хтось віддасть перевагу панірувати в борошні). Швидко окунем пластинку курки в яйце, потім обваляти в сухарях. І знову в яйці і сухарях. Подвійна паніровка надійно "запечатає" м'ясо: при смаженні курка вийде соковитою всередині і в хрусткій скоринці зовні.

Крок 5

Розігріємо сковороду з достатньою кількістю масла. Для рівномірної, якісної обсмаження шматочки слід розміщувати вільно.

Крок 6

Обсмажимо брізолі по 4-5 хвилин з кожного боку, другу сторону - під кришкою. З наступаючим приємним апетитом!