Як приготувати бризоль з яловичини

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Абхазька

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 205 кКал

Білки: 10г / Жири: 17г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Яловичий фарш
(400 м)

Куряче яйце
(6 шт.)

Майонез
(3 столові ложки)

Кетчуп
(2 столові ложки)

Часник
(1 шт.)

Солоні огірки
(2 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Соняшникова олія
(За смаком)

Приготування бризоль з яловичини по кроках

Крок 1

Фото - Бризоль з яловичини - фото 1 кроку

Бризоль перекладається як засмажений в яйці, або в омлеті. Фарш можна замінити будь-яким м'ясом, це і риба, і курка, і т. Д. Брізоль, це дуже ситне і смачне блюдо, яке готується недовго. Фарш викладіть в глибоку тарілку, посоліть, поперчіть. Відокремте білок одного яйця від жовтка. Білок додайте у фарш. Гарненько перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Крок 2

Фото - Бризоль з яловичини - фото 2 кроки

З маси потрібно сформувати 5 однаковим, рівним кульок. Фарш в'язкий, тому ліпити буде дуже легко. На стіл покладіть харчову плівку, в середину викладіть кульку фаршу і натисніть на нього руками, вийде коржик, діаметр приблизно 15см.

Крок 3

Фото - Бризоль з яловичини - фото 3 кроки

Візьміть одне яйце і гарненько його збийте, додавши дрібку солі, краще скористатися віночком. Перелийте яйце на плоску тарілку, акуратно, за допомогою плівки потрібно перекласти корж з фаршу в тарілку з яйцем. У сковорідку налийте олію і нагрійте його.

Крок 4

Фото - Бризоль з яловичини - фото 4 кроки

Обережно, не поспішаючи треба вилити яйце з м'ясною коржем в сковорідку. Смажити все це потрібно 5 хвилин, до тих пір, поки не "схопиться" яйце. Переверніть на іншу сторону і смажте ще 5 хвилин. Так зробіть з усіма кульками. Готові брізолі потрібно викласти на тарілку м'ясом вгору.

Крок 5

Фото - Бризоль з яловичини - фото 5 кроку

Часник почистіть і подрібніть, додайте його в майонез. Огірочки потрібно порізати тонкою соломкою. Фарш змастіть отриманим майонезом, потім кетчупом. Половину брізолі покрийте нарізаними солоними огірочками. Поверніть млинець навпіл, вийшла дуже смачна бризоль.