Як приготувати бризоль з котлетою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 424 кКал

Білки: 9г / Жири: 37г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Куряче яйце
(3 шт.)

М'ясний фарш
(400 м)

Материнка сушена (орегано)
(1 ч.ложки)

Чебрець сушений
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Приправи для м'яса
(1 ч.ложки)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(150 м)

Рослинна олія
(200 мл.)

Приготування брізолі з котлетою по кроках

Крок 1

Фото - Бризоль з котлетою - фото 1 кроку

Хочу поділитися з вами рецептом простий брізолькі, в основі якої лежить велика м'ясна котлета. Для її приготування краще використовувати фарш з нежирного м'яса, такого як яловичина, курятина або їх суміш, оскільки саме блюдо досить жирне. Крім того, нам знадобиться три курячих яйця. Фарш приготуйте чисто м'ясний (не додавайте цибулю, хліб або інші добавки).

Крок 2

Фото - Бризоль з котлетою - фото 2 кроки

Єдине, що необхідно покласти у фарш - одне куряче яйце. Крім того, фарш посоліть (0,5 ч.л.) і поперчіть (0.5 ч.л.). Всю цю суміш дуже ретельно перемішайте руками. Яйце має повністю змішатися і не повинно бути слизу у фарші. Готовий фарш поставте на нижню полицю холодильника, щоб він загус (на 15-20 хвилин).

Крок 3

Фото - Бризоль з котлетою - фото 3 кроки

В окрему миску вбийте два курячих яйця. Маються на увазі два великих яйця (або використовуйте три дрібних, інакше не вистачить). Добре якщо жовтки будуть жовті - страва буде красивіше. Якщо ні, подкрасьте яйце куркумою (щіпки достатньо).

Крок 4

Фото - Бризоль з котлетою - фото 4 кроки

Тепер зберіть суміш з спецій і трав для яйця. Змішайте сіль (0,5 ч.л.), паприку (1 ч.л.), базилік (0,5 ч.л.), чебрець (0,5 ч.л.) і 1 ч.л. без гірки орегано. Також використовуйте звичайну приправу для м'яса (1 ч.л.).

Крок 5

Фото - Бризоль з котлетою - фото 5 кроку

Коли фарш досить загусне (братиметься однією грудкою), вийміть його і відбийте про тарілку, причому якомога сильніше. Чим краще ви відіб'єте фарш, тим тонше зможете зробити котлету для брізолі. Далі руки змочіть водою (зовсім трішечки) і візьміть шматочок фаршу, розміром як на котлетку. В долоні скачайте з нього кульку, після зробіть коржик. Акуратненько, пальцями другої руки, розімніть коржик в ще більш тонку так, щоб м'ясо не порвалося. У блюдце або плоску ємність всипте пшеничне борошно. Далі покладіть корж в борошно однією стороною і залиште на 1-2 хвилини, щоб шар борошна був товстіший. Після переверніть котлету на протилежну сторону.

Крок 6

Фото - Бризоль з котлетою - фото 6 кроку

Сковорідку з товстим дном (краще чавунну) нагрійте на вогні і влийте достатню кількість рослинної олії. Покладіть котлету і смажте її 3-5 хвилин на повільному вогні. Після зверху влийте стільки яйця, щоб воно покрило дно сковорідки. Краще використовувати сковорідку з маленьким дном. Смажте дві хвилини, після чого переверніть і під кришкою смажте ще 3-5 хвилин до готовності котлети. Отриману бризоль вийміть і покладіть готуватися другу.

Крок 7

Фото - Бризоль з котлетою - фото 7 кроку

Готові брізолькі подавайте з овочами, можна навіть без гарніру.