Як приготувати відбивні в незвичайній мигдальної паніровці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 263 кКал

Білки: 13г / Жири: 20г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Філе індички
(1 кг.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Молоко коров'яче
(2 столові ложки)

Кукурудзяна мука
(2 столові ложки)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Мигдальні пелюстки
(100 м)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Приготування відбивних в незвичайній мигдальної паніровці по кроках

Крок 1

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 1 кроку

Оригінальні відбивні хочу порекомендувати вам приготувати. Справа не тільки в смаку, але і в незвичайній паніровці, що складається з двох видів борошна і мигдальних пелюсток. Отже, індиче філе вимити. Видалити зайву вологу. Нарізати на пластини. М'ясо нарізається проти волокон за всіма правилами. Не робіть шматочки занадто товсті.

Крок 2

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 2 кроки

Кожен шматочок відбити молоточком. М'ясо індички більш щільне, ніж куряче. Тут можна застосувати силу і гарненько попрацювати молоточком, але не старайтеся. М'ясо не повинно порватися. Так відбийте кожен шматочок м'яса. З цієї кількості м'яса у мене вийшло 12 відбивних невеликого розміру.

Крок 3

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 3 кроки

В окремій мисочці змішайте молоко і яйце. Збийте все добре до стану однорідності. У цій масі ми будемо купати наші відбивні, щоб паніровка добре пристала.

Крок 4

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 4 кроки

В окремій мисочці змішайте два види борошна. Це буде перша панірувальна суміш.

Крок 5

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 5 кроку

Нам потрібна буде ще одна мисочка для мигдальної панірування. Викладіть пелюстки мигдальні в окрему мисочку. Процес панірування буде дуже швидкий.

Крок 6

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 6 кроку

М'ясо посоліть і поперчіть з обох сторін. Опустіть шматочок м'яса в яєчно-молочну суміш. Після перенесіть його в миску з борошняної паніруванням. Вивалявся м'ясо в борошні так, щоб мука добре охопила всі частини шматочка м'яса.

Крок 7

Фото - Відбивні в незвичайній мигдальної паніровці - фото 7 кроку

Поверніть м'ясо в яєчно-молочну суміш. Тепер обваляйте м'ясо в мигдальної паніровці. Мигдаль добре прилипає до м'яса. Готове м'ясо обсмажити на сковороді. Сковороду слід розігріти. Влити в неї рослинне масло. Обсмажити м'ясо з двох боків до рум'яної. Мигдальні пелюсточки дуже швидко горять. Слід зробити такий вогонь (рівень нижче середнього), щоб і м'ясо проготовілось повністю і мигдальні пелюстки не згоріли. Готові відбивні викласти порційно на блюдо. Смажити їх з кожної сторони не більше 2 хвилин. М'ясо швидко прожарівается. Гарнірувати тарілку салатом або іншим гарніром і подати до столу відразу. У гарячому вигляді це просто фантастична річ. Мигдальні пелюстки при обсмажуванні подрумянились. Дуже смачні і апетитно похрустивают при укусі. Виглядає м'ясо дуже святково. Спробуйте приготувати.