Мигдальні пелюстки

Мигдальні пелюстки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мигдальні пелюстки (середня ціна за 1 упак.)?

У Древности люди шанували мигдаль і мигдальне дерево, бо рослина вважалося цілющим. Мигдаль - це чагарник або дерево невеликого розміру, яке відноситься до роду Злив. Думаємо, переважна більшість скаже, що мигдаль - це горіх. Дане твердження не відповідає дійсності, оскільки мигдаль за своїм походженням відноситься до кісточковим плодам. Навіть за своєю формою і зовнішньому вигляду мигдаль нагадує абрикосовий кісточку.

Батьківщиною мигдалевого дерева вважається регіон Середньої Азії і Середземномор'я. Жителі вище перерахованих територій за тисячоліття до нашої ери стали використовувати мигдаль, а також корисні властивості та відмінні смакові здібності плодів мигдалевого дерева. У їжу вживають, а також використовують в кулінарії ядра солодкого або культурного мигдалю. Хімічний склад мигдалю багатий на вміст різних вітамінів, а також корисних сполук природного походження.

В результаті досліджень було встановлено, що в хімічному складі мигдалю міститься близько 60% жирної олії, крім того, 30% припадає на природні білки. Мигдаль містить вітаміни групи В, а саме тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, піридоксин та фолацін, а також вітамін Е або токоферол. Варто також доповнити список корисних сполук, що містяться в мигдалі кальцієм, калієм, залізом, фосфором і магнієм.

У Стародавньому Єгипті мигдаль вважали їжею, якої гідні тільки фараони. в наш час мигдаль став загальнодоступною розкішшю. Крім самого плоду використовують похідні продукти. виготовлені з мигдалю, наприклад мигдальні пелюстки. Відповідно до визначення, прийнятим в харчовій промисловості мигдальні пелюстки - це нарізані спеціальним чином очищені ядра мигдальних горіхів. Мигдальні пластинки - це ні що інше, як мигдальні горіхи нарізані найтоншими пластинками. Це популярне кондитерське прикраса досить часто використовують при виготовленні святкових тортів чи тістечок.

Крім того без мигдальних пелюсток неможливо приготувати деякі види десертів. В Америці мигдальні пелюстки повинні обов'язково прикрашати весільний торт молодят, оскільки мигдаль вважається символом сімейного щастя, любові, а також добробуту. У Швеції мигдальні пелюстки використовують для прикраси різдвяної випічки. Мигдальні пелюстки здатні значно поліпшити зовнішній вигляд, а крім того смак рулетів, тортів, пирогів, бісквітів та інших солодких страв.

Примітно те, що в складі мигдальних пелюсток зберігається більшість корисних сполук, які містилися в первісному природному матеріалі або плодах мигдалевого дерева. Крім того, калорійність мигдальних пелюсток також знаходиться на досить високому рівні і становить 650 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.