Сирно яблучний пиріг

Особисті враження про рецепт:
Дітворі дуже сподобається! Просто, швидко і по-домашньому!

Дуже приємний на смак кулінарний рецепт - сирно яблучний пиріг - нам подарувала італійська кухня. Основна його відмінність від інших схожих пирогів - це наявність ніжного безе на верхівці. Їжа виходить надзвичайно ніжною, пиріг підходить для домашніх свят.

Час приготування:
2 год 25 хв

Всього в одній порції

Вага:	262.3 гр
Калорійність:	562.2 ккал
Білків:	12.8 гр
Жирів:	16 гр
Вуглеводів:	91.5 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	11 /13 /76
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	11 /23 /66

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Крок 9.

Крок 10.

Гарненько розтираємо з півсклянки цукру три жовтки, вводимо вершкове масло кімнатної температури, гашене в сметані соду, щіпку солі і дві склянки пшеничного борошна. У нас повинно вийти еластичне тісто, яке не повинно прилипати до пальців. Ми його обгортають поліетиленовою плівкою і ставимо на годину в холодильник. У цей час очищаємо яблука і нарізаємо їх полукружкамі (тонкими), скроплюємо соком лимона. Забиваємо в миску один жовток, всипаємо одну третину склянки цукру, кладемо сир і ретельно розтираємо все в однорідну масу.
Охолоджене тісто розгортаємо в один сантиметр завтовшки, кладемо на деко, робимо бортики. Покриваємо рівним шаром сиром, потім драбинкою викладаємо яблука, присипаємо корицею і - можна цукром (особливо якщо яблука несолодкі). Відправляємо запікатися в духову шафу хвилин на сорок. Охолоджені білки (4 штуки) збиваємо на високій швидкості міксером, всипаємо дві склянки цукру-піску. На не до кінця випечений пиріг викладаємо білки і печемо далі до готовності.