Дріжджове безопарне тісто

Особисті враження про рецепт:
Прекрасний рецепт тіста для солодкої випічки!

Я великий любитель солодких пиріжків, вареників та іншої солодкої їжі з начинкою. Так що кулінарний рецепт дріжджового безопарного тесту у мене завжди під рукою. Раптом захочеться свіжих пиріжків.

Час приготування:
15 хв

Всього в одній порції

Вага:	200.6 гр
Калорійність:	514.8 ккал
Білків:	17.7 гр
Жирів:	18.6 гр
Вуглеводів:	74.7 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	16 /17 /67
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	3 /90 /7

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Крок 9.

Зазвичай я користуюся швидкорозчинні пресованими дріжджами - їх потрібно десь 2 чайних ложки без гірки. На щастя розчиняти їх заздалегідь не потрібно - я відразу ж всипаю їх в просіяне борошно. Зазвичай я відразу додаю пів чайної ложки солі і пару ложок цукру, але їх можна додати навіть в самому кінці. Іноді, якщо я планую солодкі пиріжки, цукру йде 3-4 столові ложки. Але це вже справа смаку - дріжджове безопарне тісто чудово виходить і солоним, і прісним, і солодким.
Тепер можна влити молоко. Ні в якому разі не додавайте гаряче - найкраще підходить трохи тепле або кімнатної температури. Але не треба молоко підігрівати, інакше з'явиться плівка. Особисто я ставлю чашку з молоком в гарячу воду на кілька хвилин. Цього достатньо. Коли молоко зігріється, можна додавати його в борошно і розмішувати. Можна відразу ж розбити яйця.
Тепер тісто можна починати розмішувати руками, потроху посипаючи руки борошном. Спочатку тісто здасться рідкуватим, але потім придбає потрібну в'язкість. Як тільки тісто починає саме отлипать від рук, я додаю трохи рослинного масла і знову починаю вимішувати.
Коли масло повністю розчиниться в дріжджовому безопарном тесті, його потрібно накрити вологою тканиною і поставити сходити в тепле місце