Дріжджове тісто для булочок

Особисті враження про рецепт:
Відмінне тісто стане прекрасною основою для смачних булочок!

Час приготування:
1 год 50 хв

Всього в одній порції

Вага:	106.9 гр
Калорійність:	147.3 ккал
Білків:	2.9 гр
Жирів:	12.3 гр
Вуглеводів:	5.9 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	14 /58 /28
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	66 /0 /34

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Цю їжу пам'ятають ще наші бабусі. Власне, кулінарний рецепт таких булочок в ті часи був дуже популярним. А нам дістався у спадок. Як і всі старі рецепти він припускає велику кількість продуктів і масу часу. Що робити, раніше час текло повільніше, ніж тепер.
Спочатку ставимо опару - у склянці теплого молока розводимо сухі дріжджі, додаємо одну столову ложку цукру. Муки кладемо стільки, щоб консистенція вийшла як на оладки. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Опара повинна піднятися приблизно в три рази. Маргарин натираємо на крупній тертці. Розбиваємо в миску яйця, додаємо молоко, кефір і сметану - все це бажано трохи зігріти. Перемішуємо з сіллю і цукром. Виливаємо піднялася опару і замішуємо тісто. Воно повинно вийти досить густим, але не сильно крутим, інакше булочки вийдуть зайво щільними. Ставимо тісто в тепле місце, щоб воно піднялося ще раз.
Коли тісто підніметься, то ділимо його на кілька шматків однакового розміру і розгортає їх. Кожен гурток посипаємо корицею. Закочує його в рулет і нарізаємо на частини. Кожну частину надрізаємо посередині і вивертаємо, щоб вийшло подобу квітки.
Розкладаємо булочки на змащений олією лист, і кожну змащуємо збитим яйцем. Запікаємо при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Готові булочки змащуємо вершковим маслом.