Смажене м'ясо на вертелі

Час приготування:
4 год 10 хв

Всього в одній порції

Вага:	187.5 гр
Калорійність:	489.4 ккал
Білків:	33.8 гр
Жирів:	39.9 гр
Вуглеводів:	0 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	46 /54 /0
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	0 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Цей кулінарний рецепт нагадує рецепт шашлику, єдина відмінність - шматки м'яса крупніше. Звичайно, можна приготувати смажене м'ясо на вертелі та одним великим шматком, але от засунути його в духовку - проблема. Влітку на природі, це здорово, але мій рецепт розрахований на цілорічне використання, тому м'ясо треба порізати шматками більшими, ніж на шашлик. Розмір шматків приблизно 10 на 10 см., Але обов'язково плоскі, тому їх треба різати впоперек волокон.
Забула сказати, то свинину краще брати не жирну. Ріжемо м'ясо і укладаємо його в яку-небудь ємність шарами. Кожен шар скроплюємо свіжим лимонним соком, якщо його немає, то використовуйте столовий оцет. Кожен шар ще й солити треба і приправами та прянощами посипати. Після проведених процедур забуваємо про м'ясо години 3. За цей час воно промаринується і стане їжею, готової до зажаріванія. Якщо у вас в духовці немає обертового вертіла, то використовуємо будь шампур, відповідний за розміром. Нанизувати шматки м'яса треба дуже щільно, щоб здавалося, що це один великий шматок. Тепер акуратно поміщаємо його в розігрітій духовці і ставимо під нього деко, що б не втрачати сік. Цим соком ми і будемо поливати наше м'ясо, інакше воно вийде сухуватим. Не забувайте крутив зрідка повертати. Смажиться м'ясо протягом півтора годин при температурі близько 200 °.