Кулінарний рецепт пиріжок із сиром з фото

Пиріжок з сиром - це для багатьох спогад з дитинства. Цю їжу пекли в будь шкільній їдальні, і їх аромат розносився по всій школі, не даючи дочекатися до перерви. Кулінарний рецепт, за яким я пекла ці пиріжки, я і пропоную любителям цього виду випічки. Ми з вами спочатку тісто замісити, а потім і пиріжки напечемо.

Змішаємо дріжджі з борошном, її має піти невелика кількість, а також з цукром і молоком. Коли воно буде за густотою, як сметана, накриємо його і поставимо в тепле місце. Після того, як підійде опара, додамо решту борошна з молоком і сирим яєчним жовтком. Поки тісто не буде гладким, будемо його ретельно розтирати і вибивати дерев'яною ложкою. Сюди ж додамо розтоплений жир, а потім знову розмішати і посолимо.
Посипавши борошном тісто, накриємо його серветкою і поставимо знову в тепло. Після того, як воно підійде, збільшившись вдвічі в обсязі, викладемо його на стіл, присипаний борошном. Розділимо тісто навпіл. Розкотимо довгим джгутом, і наріжемо шматочки довжиною в 3 см.

Спорудивши з них кульки, потім розкачати їх коржем. На середину кожної з них покладемо сирної начинки. Її зробимо з протертого до гладкої маси сиру, з яйцем, цукром і ванільним цукром. Туди ж Всип крохмаль, родзинки і перемішати.

Защипи краю пиріжків, змажемо розбовтаним яйцем і викладемо їх на деко. Випікаємо в гарячій духовці 20-25 хв, при температурі 220 градусів. Поки не зарум'яняться.
Готові пірожочкі розкладемо вільно і накриємо рушничком, давши їм охолонути.