Кухня зими по фен-шуй

Змінюємо свій енергетичний фон взимку, харчуючись по фен-шуй!

Кожен сезон за канонами фен-шуй є відображенням однієї із стихій або ж перехідним. Це відноситься і до самого холодної пори року. Зима - час, коли панує стихія Води, і це обов'язково накладає відбиток на харчування людини.

Концентрація енергії і сезонна кухня взаємопов'язані

У цей складний для організму період необхідно максимально накопичувати резерви. І, виходячи з цього правила і здорового глузду, в раціоні повинні бути високоенергетичні продукти, гострі або з кислинкою. Тому, плануючи звичне меню, врахуйте цей момент і не забудьте, що необхідно використовувати переважно сезонні продукти. Не варто вводити, наприклад, тепличні помідори і огірки, хіба що в мінімальних кількостях, для зміни смаку. А ось зелень цибулі, капуста, коренеплоди, звичайно, м'ясо і риба, жиросодержащие продукти обов'язково повинні входити в традиційний раціон.

Щоб підтримати слабку в цей період року енергію Вогню, використовуйте червоні продукти. До них відносяться буряк, гострий червоний перець, томати (включаючи і томатний сік). Саме взимку краще варити борщ, суп харчо, чорбу або солянку, ситні і з вираженим пряним смаком гарячі страви. Якщо ця їжа не до смаку і здається дуже калорійною, можна зварити супи з креветками або іншими ракоподібними.

Східне зимове меню

Любителі східного меню можуть балувати себе темпура, загострюючи смак васабі і маринованим імбиром. Взагалі взимку краще не їсти холодні страви: саме гарячі дозволять ідеально збалансувати співвідношення інь і ян. Тому якщо запрошуєте гостей, почастуєте їх глінтвейном або сбітнем, гарячим вином, прогрітим з медом і спеціями. Китайці взимку деколи вживають сливове вино, хоча звичайними напіткамідля них є чорний чай і міцний, дуже гарячу каву.

Якщо у вас ліміт часу, то можна буквально за 5 хвилин приготувати китайський суп з гостро-кислим смаком. Його готують з замоченого у воді гриба «деревна вушко», яке дрібно ріжуть на шматочки. Окремо рубають креветки, бамбукові паростки, бобовий сир, свинину (краще взяти солодку свинину з прянощами, але і окіст цілком її замінить) і пекучий перець (за своїм смаком).

У каструлі доводимо до кипіння чисту воду, кидаємо туди підготовлені інгредієнти із зеленим горошком і соєвим соусом, даємо проваритися 2 хвилини на середньому вогні, потім вливаємо збиті яйця тонкою цівкою і всипаємо трохи кукурудзяного борошна для того, щоб суп набув більш густу консистенцію. Ще 2 хвилини - і страва готова! Не забудьте, знявши каструлю з вогню, влити туди трохи бурого рисового оцту і інтенсивно його розмішати. Такий суп сприяє очищенню бронхів і носоглотки. Не вистачає інгредієнтів для нього? Не біда! Тоді готуємо ось за таким рецептом.

Зимова вівсянка являє собою кашу з м'ясом. У киплячу воду спочатку кидають тонко наструганное пісне м'ясо курчати або найменш жирну частину свинини, дають проваритися кілька хвилин, поки воно не посвітлішає, потім вводять пластівці, інтенсивно помішуючи, доводять до кипіння і знімають з вогню. Каша повинна кілька хвилин постояти із закритою кришкою, настоятися. Потім її відкривають, пробують, додають при необхідності сіль і їдять. Це ситне, швидке і калорійне блюдо.

Що їдять взимку японці згідно з принципами фен-шуй?

А ось якщо хочете відчути себе взимку японцем, спробуйте приготувати ёсенабе. Для цього поріжте квадратиками пів-кіло ляща або тріски, по діагоналі розріжте три крабові ніжки і поламайте 6 крабових щупалець. У чашку з натертим дайконом покладіть 300 г устриць, а після зміни кольору прополосніте холодною водою.

Шпинат і китайську капусту треба трохи проварити, потім сполоснути в холодній воді. Окремо зробіть рулет з третини шпинату і китайської капусти, а потім наріжте його. Приготуйте дайкон, гриби шиітаке, моркву, цибулю-порей, крес-салат і сир тофу, нарізавши їх маленькими скибочками. У закипілий рибний бульйон поступово вкладають всі частини, починаючи з морепродуктів. Ёсенабе вважається ідеальним з точки зору японців, причому саме взимку, а варити його краще в керамічній каструлі!

Лікувальні аспекти зимового харчування

Щоб взимку добре відпочити, треба забезпечити неспішну пульсацію шлунка і внутрішніх органів, адже зайвий викид енергії в цей час веде до дисбалансу і пробудженню старих захворювань організму. Тому саме взимку, коли організм «закритий», слід вживати їжу з високою концентрацією енергії і в гарячому стані. У такому випадку буде значно зменшено навантаження на серце, а людина відчує спокій і врівноваженість.

Оскільки в цю пору року найбільш чутливими виявляються такі органи і частини тіла, як нирки, волосся на голові, сечовий міхур і кістки, необхідно організовувати харчування так, щоб максимально поліпшити їхнє функціонування. Взимку дуже добре ввести в раціон жири - цілком достатньо 30 грам сала або вершкового масла, щоб забезпечити організм резервними запасами. Не забувайте, що до холоду особливо чутлива шкіра, тому для її мастила цей жир буде дуже актуальне.

Те ж саме відноситься до білків, адже їх добова потреба коливається від 80 до 120 г на добу, і фен-шуй це визнає, рекомендуючи вживати як найбільш усвояемого сорти баранину. Не забувайте і про : Вони здатні нагромаджувати в оптимальних кількостях і співвідношеннях енергію в багатьох органах, куди входять легені, нирки і головний мозок.

Зібравши достатні енергетичні резерви, людина увійде у весняний період повним сил і здоровим. Навчені досвідом знавці фен-шуй, враховуючи, що кольором зими є чорний, рекомендували для очищення і насичення організму вживати в їжу чорний кунжут та інші продукти чорного кольору, особливо тим, у кого випадає волосся і сильно ослаблена життєва сила організму.