Білий винний оцет

Білий винний оцет: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Білий винний оцет (середня ціна за 1 л.)?

Думаємо, про таку приправі, як оцет відомо просто переважній більшості населення планети Земля. У різних національних кулінарних традиціях люди активно і впродовж тисячоліть використовують різні різновиди оцту. За своєю суттю оцет - це продукт природного походження, який утворюється в результаті процесу скисання вин або натуральних соків.

В даний час виробники продуктів харчування використовують для виготовлення оцту харчовий спирт. Професійні майстри кулінарного мистецтва відносять оцет до першорядним приправам. Однак, до всього іншого, потрібно вміти грамотно використовувати оцет інакше можна зіпсувати кулінарний виріб.

Правда, медики і дієтологи не завжди поділяють думку кулінарів на рахунок незамінності або обов'язковості використання оцту в процесі приготування їжі. Щоб оцет не зміг завдати реальної шкоди станом здоров'я слід обмежитися використанням оцту для приготування всіляких маринадів, а також соусів.

Оцет дійсно незамінний у процесі підготовки м'ясних і рибних страв перед кулінарної термічною обробкою. Оцет бере участь у ферментації м'ясних і рибних інгредієнтів. В даний час серед основних різновидів оцту мон овиделіть такі як:

• бальзамічний оцет;
• рисовий оцет;
• хересовий оцет;
• білий або очищений солодовий оцет;
• коричневий солодовий оцет;
• яблучний оцет;
• винний оцет.

Мабуть, одним з найстаріших видів приправи можна вважати винний оцет. У свою чергу виділяють червоний і білий винний оцет. Обидва види отримують в результаті природного процесу зброджування виноградних сортів вина. Вважається, що лідером з виробництва, а також використанню білого винного оцту є Франція. В принципі, у кулінарній традиції регіону Середземномор'я білий винний оцет вважається дійсно незамінне приправою.

Натуральний білий винний оцет виділяється своїм більш м'яким, порівняно з червоним видом ароматом. Крім того, білий винний оцет володіє ніжним і витонченим смаком. Як зрозуміло з назви білий винний оцет виробляють на основі білого виноградного вина. Як правило, білий винний оцет застосовують в процесі приготування м'ясних, а також рибних страв.

Крім того, білий винний оцет відмінно підходить як інгредієнт для салатної заправки або маринаду. Примітно те, що при вживанні білого винного оцту в розумних кількостях продукт може не тільки значно поліпшити смакові, ароматичні та споживчі характеристики готового кулінарного виробу, але і принести відчутну користь здоров'ю людського організму.

Це пов'язано в першу чергу з вітамінно-мінеральним складом білого винного оцту, який містить велику кількість органічних кислот природного походження, а також мінеральні речовини і навіть вітаміни. Крім того, білий винний оцет використовують як засіб народної медицини при подагрі, відкладення солей, хронічної втоми і як жарознижувальний зовнішній засіб.