Гриб майтаке

Гриб майтаке: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гриб майтаке (середня ціна за 1 упак.)?

Продукт з незвичайним для нашої людини назвою майтаке - гриб, який своїм зовнішнім виглядом нагадує деревне наріст або навіть сморчок, а ще гливи. До речі, нерідко гриб майтаке також іменують танцюючим грибом і гріфолой кучерявою. А взагалі, гриб майтаке по свої розмірами буває досить великим: деколи вага його може досягати 4 кілограмів при діаметрі до півметра.

Спочатку людина почала вживати гриб майтаке ще в 4-5 століттях нашої ери. Приміром, жителі Японії та Китаю використовували його не тільки як продукт харчування, але і як ефективний лікарський засіб, здатний зміцнювати ослаблений імунітет. Сьогодні ж гриб майтаке в дикорослому вигляді зустрічається в деяких районах Китаю, а також в лісопосадках на території Японії.

Цікаво, що за давнім переказом, гриб майтаке нарекли «танцюючим» з певної причини: перед тим, як його зірвати, людина повинна була обов'язково виконати спеціальний ритуальний танець. Покладалося, що без такого танцю всі відомі цілющі властивості гриба майтаке повністю втрачалися. До речі, є й інша версія появи такої назви: при феодалізмі бідняки, яким пощастило знайти і зірвати гриб майтаке, танцювали від радості.

Грибу майтаке характерний особливо приємний аромат і чудові смакові якості. Крім того, він чудово поєднується з іншими видами східних грибів. Гриб майтаке часто додають до складу різних супів, салатів, приправ і навіть напоїв. Крім цього, гриб майтаке -обов'язковість інгредієнт традиційного для кухні Японії супу місо.

Для приготування цього досить смачного і корисного першої страви потрібно всього хвилин 20. Щоб гриби майтаке не зварилися, їх рекомендують додавати в самому кінці варіння, причому готувати не більше 8 хвилин. Якщо у вас гриби майтаке сушені, їх потрібно довести до потрібного стану, попередньо відкривши на повільному вогні. До речі, воду від грибів потім можна використовувати при приготуванні різних бульйонів, соусів і супів.

На сьогоднішній день гриб майтаке користується популярністю не тільки в Японії, але і Кореї, де його люблять готувати на пару або смажити. Причому процес обсмажування цього гриба не повинен перевищувати двадцяти хвилин. Спочатку всі продукти одночасно закладають в посуд і млоять під кришкою, після чого додається свіжа ароматна зелень. Варені гриби майтаке відмінно підходять для приготування овочевих салатів, а також використовуються в якості чудового гарніру до солянкам і картоплі.

Харчова цінність