Гриб порховка

Гриб порховка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гриб порховка (середня ціна за 1 кг.)?

Гриб порховка завдяки спорідненості і, відповідно, зовнішній схожості відносять до виду дощових грибів (дощовиків), звідси і характерне плодове тіло поряд зі способом розмноження. Найчастіше молоденькі гриби порховка можна переплутати з пташиними яйцями, які випали з гнізда. Саме тому нерідко недосвідчені грибники приходять в подив, коли, намагаючись підняти їх, виявляють під ними ледь отличимой «ніжку».

Даний гриб відноситься до їстівним, хоча йому не властиві особливі смакові якості або якийсь аромат. Використовувати гриб порховка в кулінарних цілях можна лише в тому випадку, коли його м'якоть пофарбована в білий колір. Справа в тому, що коли вона тільки починає темніти, гриб порховка (як і всі дощовики) лопається, викидаючи суперечки.

Тіло гриба порховка відрізняється кулястої або яйцеподібної формою, а в діаметрі він може досягати від 3 до шести сантиметрів. Порховкі, які вступили в кінцевий період розвитку, можна відрізнити за що виявляється жовтизни, яка поступово набуває чорний колір. Примітно те, що як такої ніжки у гриба порховка немає. Біло пофарбована м'якоть гриба має досить приємний запах і ледве помітний смак.

Гриб порховка віддає перевагу виключно плодоносні грунту, а зустрічається він найчастіше в листяних і хвойних лісах. Часом грибники виявляють його на луках і пасовищах, але в основному гриб порховка ніби ховається від людини. На деяких стадіях дозрівання гриб порховка легко сплутати із звичайним дощовиком, тому потрібно знати їх основна відмінність - у порховкі грубіша шкірка.

Збирають гриб порховка протягом усього літа. До речі, основними його видами є порховка свинцево-сіра, плодоношення якої припадає на другу половину червня, і порховка чорніючий, яка зустрічається в лісах з липня по вересень.

Гриб порховка відноситься до їстівним грибам. Найбільш поширеним способом його приготування вважається відварювання та сушка, щоправда, безпосередньо перед заготівлею рекомендується очистити гриб від зовнішньої оболонки, після чого порізати його на шматки і проварити протягом дух-трьох хвилин. Крім того, виключно молоді гриби порховка відмінно підходять для інших видів кулінарної обробки - його можна загасити, посмажити, запекти, замаринувати або засолити.

Не можна не згадати і про ще одну рису гриба порховка, яка аналогічна властивості дощовика звичайного. Справа в тому, що ці гриби вважаються хорошим помічником для організму людини. Порховка і дощовик швидко вбирають солі важких металів з радіонуклідами, після чого природним чином видаляти їх з нашого організму людини.