Мова консервований

Мова консервований: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мова консервований (середня ціна за 1 бан.)?

Серед м'ясних субпродуктів є і свої кулінарні зірки, наприклад яловичий язик. Цей продукт відноситься значно перевершує по живильній цінності і смаковим характеристикам баранячий або свинячий мову. За своєю біологічною структурі мова являє собою суцільну м'яз, яка покрита шорсткою на дотик оболонкою.

Перед надходженням будь-яких різновидів мов на прилавки продовольсвтенних магазинів, продукт ретельно очищається від лімфатичних вузлів, а також жиру і деякої кількості сполучної тканини. На розрізі мова повинна мати однорідний світлий рожевий колір. У кулінарії мову використовують для приготування досить обширного кількості кулінарних виробів.

Як правило, мова в продажу можна зустріти в свіжому, замороженому, копченому, засоленому і консервованому вигляді. Завдяки своїм відмітним смаковим і споживчими характеристиками консервований мову називають істинним ласощами для гурманів. Консервований яловичий язик відносять до загальновизнаним делікатесів.

Примітно те, що крім відмінних смакових якостей консервований мову може похвалитися своїм вітамінно-мінеральним складом і поживністю. Нерідко лікарі та дієтологи рекомендують вживати в їжу яловичий або баранячий мову вагітним жінкам, людям, що страждають анемією, виразкою шлунка, а також захворюваннями серцево-судинної системи.

Хімічний склад мови збагачений вітамінами групи В, а також РР. Крім того продукт містить у своєму хімічному складі фосфор, молібден, цинк і залізо. Консервований мову можна придбати в готовому вигляді в багатьох вітчизняних продовольчих магазинах. Однак, ми пропонуємо вам познайомиться з рецептом приготування консервованого мови в домашніх умовах.

Адже власноруч приготований консервований мова може стати смачним і корисним ласощами для всіх членів сім'ї. Зазвичай для консервірвоанія в домашніх вибирають яловичий язик, однак можна використовувати і свинячий або телячий субпродукт.

Для виготовлення консервованого мови потрібні наступні інгредієнти: яловичий язик, можна також використовувати телячий, моркву, корінь петрушки, часник і ріпчасту цибулю, а також лавровий лист і чорний перець горошком.

Мова очищають, промивають, а потім варять в емальованому посуді близько двох годин. З плином часу в воду додають спеції і продовжують варити мову ще протягом двох годин до повної готовності продукту. Потім майже готовий мову очищають від шкіри і поміщають назад в киплячу воду ще на 10 хвилин.

Після цієї процедури мову нарізають шматочками, викладають в банки, заливають бульйоном, в якому варився продукт, накривають кришками і кип'ятять на водяній бані близько півгодини. Потім банки з консервованим язиком накривають кришками і стерилізують в киплячій воді. Консервований мову подають до столу як закуску в супроводі хрону або сметани. Крім того консервований мова може стати інгредієнтом для смачних і поживних салатів.