Кассаба

Кассаба: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кассаба (середня ціна за 1 кг.)?

Рослина їх сімейства Гарбузові з роду огірків - це і є хибно-ягода, баштанна культура під назвою диня. Її батьківщиною вважаються кілька країн, в тому числі Африка, Середня і Мала Азія, а також Ост-Індія. З деяких джерел відомо, що культивувати диню почали ще в Давньому Єгипті, причому на територію Європи ця культура потрапила в античні часи, в XVII столітті діставшись до Росії з Англійських теплиць.

У дикорослому вигляді диня на сьогоднішній день майже не зустрічається. До слова, численні культурні форми цієї культури були отримані в результаті відбору на основі азіатських сорно-польових видів, деякі з яких збереглися і зараз. Серед них відома диня Кассаба.

Варто відзначити, що сорт Кассаба багато хто недооцінює, стверджуючи, плоди геть позбавлені того аромату, що характерний для дині. Однак особливість Кассаба в тому і полягає, що вона здатна набирати досить насичений смак до зими, визріваючи в процесі лежання. До речі сказати, за це якість Кассаба нерідко іменують зимової динею.

Взагалі, плоди Кассаба можна назвати середніх розмірів. Вони гладкі, слабо-сплюснуті, часом з наявністю соскоподібного виросту. Поверхня дині Кассаба може бути як жовтого, так і кремового кольору, з великими або досить дрібними плямами чорно-зеленого забарвлення. Солодка м'якоть у зрілої Кассаба товста, тане і ніжно-волокниста. При цьому насіннєве гніздо у плодів середніх розмірів.

Популярністю користується і Кассаба плямиста, яка виступає сортотипу під назвою Медова роса. У неї кулясті плоди середніх розмірів, які пофарбовані в жовто-кремовий або зеленуватий колір. Поверхня гладка, без сітки і малюнка. Зелена (помаранчева або біла) м'якоть такий Кассаба відрізняється середньою товщиною, а при повному дозріванні стає надзвичайно ніжною, соковитою і дуже солодкою.

В основному Кассаба вживають у їжу в свіжому вигляді, нарізаючи скибочками і видаляючи шкірку з насінням. До речі, фахівці не рекомендують їсти будь-який сорт дині (в тому числі і Кассаба) іншими харчовими продуктами, стверджуючи, що це може нашкодити травленню. Тим часом, Кассаба вважається дуже корисним плодом, тому що містить масу цінних речовин у своєму складі.

Зокрема, багата Кассаба особливими ферментами, які сприяють нормалізації травних процесів. Як і свіжі плоди Кассаба містить в собі вітамінно-мінеральний комплекс, харчові волокна, цукру і багато інших корисних для організму людини елементи.

Харчова цінність