Крутони

Крутони: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Крутони (середня ціна за 1 упак.)?

Свою оригінальну назву крутони отримали завдяки французькій мові і слову crouton, що в дослівному перекладі означає «окраєць». Примітно те, що спочатку крутони вважалися солодким десертним блюдом, яке виготовляли на основі білого хліба з пшеничного борошна, поверх якого викладали фрукти, ягоди та горіхи, а так само поливали медом або цукровим сиропом. Проте, з часом з'явилися й інші види крутонов. Цікаво те, що крутони - це всього навсього різновид добре всім відомих грінок.

Однак, крутони відносять до окремих підвидів кулінарних виробів, тому дане блюдо знайшло широке застосування в національній кухні багатьох держав, у тому числі і Російської Федерації. Першими крутони стали виготовляти у Франції. Причому, даний вид грінок винайшли, як це часто відбувалося з багатьма відомими кулінарними шедеврами, завдяки випадку. Придворний кухар упустив момент і улюблене блюдо вельможі було безнадійно зіпсовано. До всього іншого, на кухні залишилося лише мала кількість потрібних інгредієнтів, а часу на придбання нових просто не вистачило б до початку бенкету.

Винахідливий кулінар знайшов вихід із ситуації, порізав хліб на рівні квадратні шматочки, обсмажити на олії і додав в готову страву. Такий прийом, припав до смаку не тільки королю. З тих самих пір крутони стали застосовувати в багатьох стравах французької кухні. Найбільш часто крутони використовують як інгредієнт салатів, супів або закусок. Обсмажені до хрусткої скоринки шматочки білого хліба додають у знаменитий на весь світ салат Цезар. Однак, найкраще крутони поєднуються з різноманітними м'ясними, рибними та овочевими начинками. Крутони можуть стати відмінною легкою закускою або оригінальним десертом.

Хліб не тільки «всьому голова», це універсальний продукт харчування, які чудово поєднується практично з будь-якими іншими продуктами. А крутони виготовляють з хліба, тому даний продукт має всі якості хлібобулочних виробів, і в той же час набуває нових характеристики в процесі виготовлення страви. Існує безліч різновидів крутонов. Найбільшою популярністю користуються, так звані, супові крутони. Продукт часто використовують в якості додаткового інгредієнта в супах і салатах.

Крім того виготовляють спеціальні ароматизовані крутони. Крутони можуть бути часникові, сирні і вершкові, з яйцем, спеціями або травами. Майстри-кулінари стверджують, що крутони здатні не тільки прикрасити і збільшити розмір готового блюда, а так само привнести в його смакову палітру нові фарби. Відомі шеф-кухаря, що спеціалізуються на стравах французької кухні, використовують крутони як своєрідну авторську підпис. З підсмажених хлібних шматків вирізують дизайнерські фігурки, з підписом кухаря, який приготував страву.

Харчова цінність