Ніж шеф-кухаря - це одна з найбільш популярних різновидів кухонних ножів, які активно використовують у процесі приготування різних кулінарних виробів. Нерідко ниж шеф-кухаря іменують не інакше як ніж Шеф, французький ніж, Chef's або ж Gyutou.
Даний вид кулінарних ножів відноситься до універсальних кухонним приладам, які допомагають виконувати велику частину стандартної кулінарної роботи в процесі приготування їжі. Ніж шеф-кухаря відрізняється від інших видів своєї оригінальної характерною формою. Як правило, лезо ножа шеф-кухаря досягає в довжин від 15 до 30 сантиметрів.
Найбільш часто використовуваний і тому універсальний розмір ножа шеф-кухаря становить 20 сантиметрів. Ніж шеф-кухаря зручний у використанні. Завдяки особливій формі ніж шеф-кухаря можна як би розгойдувати на обробній дошці. Такий прийом дозволяє домагатися точних розрізів. Саме тому, ніж шеф-кухаря часто використовують для оброблення м'яса, а також шинкування овочів. Обухом кухарського ножа можна при потребі відбивати м'ясо.
Вид ножа шеф-кухаря залежить насамперед від розміру, а також призначення приладу. Крім того, грає роль і матеріал, який використовують у процесі виробництва кухарського ножа. Розрізняють професійні і побутові ножі шеф-кухаря. Зазвичай, ніж шеф-кухаря виготовляють із сталі, в тому числі і нержавіючої.
Однак, останнім часом особливою популярністю стали користуватися керамічні ножі шеф-кухаря. Прилади з кераміки відрізняються поліпшеними якостями. З особливою повагою і шаною професійні майстри кулінарного мистецтва відносяться до такого різновиду ножа шеф-кухаря як кухарський ніж, використовуваний японськими майстрами під назвою Santoku або ж Gyuto.
Хто такий ресторатор?
Що таке салат "цезар"?
Що таке сікач? види сікачів
Хто такий шеф-кухар?
Що таке шинкування?
Що таке столові прилади?
Що таке терка?
Що таке тянконабе?
Що таке віночок?