Локшина удон. калорійність локшини удон

Локшина удон: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Локшина удон (середня ціна за 1 кг.)?

Локшина удон відноситься до макаронних виробів, які виробляються з борошна пшеничного і являють собою нарізний вигляд. Цей різновид локшини користується постійним попитом в азіатських країнах, хоча останнім часом викликає непідробний інтерес і у вітчизняного споживача.

Спочатку локшину удон відносили до категорії супів, у зв'язку з чим вона вважалася всього лише напівфабрикатом, однак незаперечні переваги даного продукту дозволили їй набути статусу самостійного блюда, вельми популярного і різноманітного за типом приготування та подачі. Калорійність локшини удон ідентична поживної цінності інших макаронних виробів на основі пшеничного борошна, тому не варто вважати, що надмірне вживання даного продукту не вплине на фігуру.

Найчастіше подавати локшину удон прийнято в гарячому вигляді. Її наявність особливо добре в бульйонах, в різних модифікаціях яких, залежно від місця приготування, використовуються зовсім різні компоненти: темпура, соєвий соус, рибні палички або тофу. Від інших видів макаронних виробів під назвою локшина даний продукт відрізняється більшою товщиною. До речі, в Китаї локшина удон відома також як цумянь - раніше тут її прийнято було додавати в супи і відрізнялася вона більш плоскою і короткою формою.

Варто відзначити, що загальна рецептура, товщина і форма локшини удон, в першу чергу, залежать від регіональних особливостей тієї чи іншої місцевості, де її вживають. Так, тонка локшина удон називається Інаніва-удон, схожа на галушки, досить товста і плоска - Дангодзіру, а середньої товщини м'яка локшина - Кансай-удон. Калорійність локшини удон становить 337 ккал на сто грамів сухого продукту.

Крім того, харчової склад, характерний для локшини удон, також повинен відповідати виразно заданих параметрах. Наприклад, пшеничне борошно для її виготовлення в результаті повинна давати тісто, яке відрізняється середнім ступенем еластичності. Досить велика кількість крохмалю, яке міститься в локшині удон, жодним чином не повинно перевищувати встановлену норму. Те ж саме стосується і кількості використовуваної солі. Ці умови дотримується для того, щоб білий колір і гладка структура продукту зберігалися в повній мірі.

Страви, до складу яких входить локшина удон, дуже численні і різноманітні. Приміром, Каке-удон - суп із зеленою цибулею, блюдо з морськими водоростями Вакаме-удон або Каре-удон на основі пасти каррі, м'яса та овочів. Особливою твердості від локшини вимагає блюдо Місонікомі-удон, в яке також додається курка, камабоко та овочі. Дані приклади - це все лише мала дещиця кулінарних шедеврів, які складають дуже смачні і дуже ситні блюда, де присутня локшина удон.