Цибулевий конфітюр

Цибулевий конфітюр: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цибулевий конфітюр (середня ціна за 1 кг.)?

Про цибульний конфітюр або як ще називають це незвичайне ласощі - цибульний мармелад - написано чимало статей. Цей вишуканий продукт по праву заслуговує особливої уваги, адже його відмінний, пікантний смак змушує тремтіти серця багатьох гурманів і просто цінителів смачної кухні.

По суті, цибульний конфітюр являє собою карамелізований ріпчасту цибулю, який щедро приправлений вином або винним оцтом, натуральним медом і ароматними прянощами і спеціями. При приготуванні цей чи то соус чи то приправа перетворюється на невимовного смаку і ефемерної консистенції продукт, який не соромно подати до самим витонченим гастрономічним винаходам.

У Франції, наприклад, цибульний конфітюр за традицією сервірують з дорогими сирами, фуа-гра, рибою або хрусткими тостами. Крім цього, цибульний конфітюр подають до всіляких паштетів, Террін, сирів, холодного і гарячого м'яса. Та й просто в поєднанні зі свіжим скибочкою хліба виходить відмінне ласощі.

Для кого саме слово цибулю викликає не райдужні асоціації, спробуйте переосмислити цінності і приготувати цибульний конфітюр, який, до речі, в готовому вигляді нерідко можна зустріти на полицях гіпермаркетів. Спробуйте це смачне блюдо хоч раз і можливо маленька баночка з цим цікавим продуктом назавжди оселиться на вашій кухні.

Тим часом, для приготування домашнього цибулевого конфитюра достатньо мати в наявності необхідний набір продуктів і трохи терпіння. Відноситися до категорії гуру кулінарії також не потрібна, так як сам процес не вимагає багаторічного досвіду в цій справі.

А процес виготовлення домашнього цибулевого конфітюру, який за смаковими якостями не тільки не поступається промисловому варіанту цієї страви, але часом навіть перевершує його, полягає в наступному. Очищений і нарізаний кільцями ріпчасту цибулю закладається в глибоку сковороду з товстими стінками і готуватися під кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин до м'якості і трохи золотистого кольору.

Коли цибуля практично готовий, до нього додається певна кількість тростинного цукру та меду, після чого його потрібно ще трохи потім. Останньою стадією приготування цибульного конфитюра є додавання вина, винного або бальзамічного оцту, які при досить високій температурі випаровуються.

Як тільки цибульна маса потемніє і загусне, вогонь вимикається, а готову страву присмачується різноманітними прянощами і спеціями. У підсумку виходить відмінне страву з характерним солодкувато-пряним смаком і непередаваним ароматом.