М'ясо кабана. калорійність і користь м'яса кабана

М'ясо кабана: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо кабана (середня ціна за 1 кг.)?

Полювання на диких кабанів - улюблене проведення часу для багатьох завзятих мисливців. Причому причиною цьому є як певний спортивний інтерес, так і можливість добути найцінніше м'ясо кабана, яке за смаковими якостями практично нічим не поступається свинині.

М'ясо кабана вже багато сотень років служить людині їжею. Так, достеменно відомо, що наші предки використовували кабанину задовго до того, як були одомашнені свині. І сьогодні м'ясо кабана, яке відрізняється рівним рожевим відтінком і дуже насиченим смаком, гаряче любимо багатьма цінителями дичини.

Існує думка, що м'ясо кабана володіє досить специфічним гострим запахом, проте це не зовсім вірно. При правильному заготовлянні цей продукт виливає свіжий досить приємний аромат. Найбільша цінність властива м'ясу молодих самок і самців, в той час як дорослі або старі самці кабанів дають більш жорстке м'ясо, яке вимагає попереднього тригодинного замочування в оцтовому розчині.

Зрозуміло, що основним напрямом використання м'яса кабана є приготування страв на його основі. Найбільш смачними вдаються другі страви, для яких перед використанням кабанину обов'язково звільняється від щетини, якщо така є. У похідних умовах м'ясо кабана смажать на багатті, маринують для шашлику або коптять. У ролі гарніру до м'яса кабана чудово підходить смажена картопля або тушковані овочі.

Найчастіше при приготуванні до м'яса кабана додають різноманітні спеції (перець, гірчицю, сік лимона) і ароматні трави (ялівець, чебрець або брусницю). Запечене м'ясо кабана вийде особливо смачним, якщо перед приготуванням натерти його часником. Для любителів гострої їжі підійде печеня з м'яса кабана, яке подається до столу у супроводі гострого соусу.

Користь м'яса кабана

Доведена користь м'яса кабана за рахунок вмісту в його складі фосфору і антиоксидантів. Як відомо, фосфор здатний надавати сприятливий вплив на стан наших зубів, кісток і суглобів. Крім того, цей макроелемент є складовою багатьох ферментів, необхідних нашому організму, який сприяє більш повному засвоєнню вітамінів. Антиоксиданти, в свою чергу, знижують рівень цукру в крові і протистоять негативному впливу вільних радикалів, продовжуючи молодість і зберігаючи наше здоров'я.

Взагалі, м'ясо кабана відноситься до категорії дієтичних продуктів, так як в його складі міститься зовсім незначна кількість холестерину. Калорійність м'яса кабана складає всього 122 ккал в розрахунку на 100 грамів свіжої дичини.

Крім користі м'яса кабана в тваринному цінуються і інші органи. Приміром, кабанячий жир в давніх пір застосовується для лікування хронічної пневмонії та бронхіту. Печінку тварини допомагає боротися з такими хворобами, як цироз печінки і хронічний гепатит.

Харчова цінність