Рис жасмин

Рис Жасмин: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рис Жасмин (середня ціна за 1 кг.)?

Не дивно, що рис Жасмін носить таку красиву назву. І насправді, практично бездоганні білосніжні зернятка цього рису дуже схожі на квіти жасмину. Відноситься цей ароматний продукт до категорії білих Довгозерний сортів рису, який вирощується в основному на території Таїланду. Використання рису Жасмин носить воістину грандіозні масштаби - страви на його основі готують не тільки в Південно-Східній Азії, а й по всьому світу.

І дійсно, як можна не любити рис Жасмін, який відрізняється тонким, практично молочним ароматом і неперевершеним смаком? Він просто ідеально підходить для приготування найрізноманітніших страв - будь то екзотичні або пряні страви азіатської кухні, або плови і каші, характерні для кухні Сходу.

При приготуванні зерна рису Жасмин можуть трохи злипатися, проте це не заважає зберігати продукту свою ідеальну форму. Крім того, в процесі готування рисинки набувають сліпучий білий колір. Цей ароматний сорт рису, до речі, служить відмінною основою для різноманітних десертних страв, тому кондитери із задоволення використовують Жасмин у своїх кулінарних творіннях.

Вважається, що для цього сорту рису найбільш відповідним способом варіння служить приготування "під кришкою". До того ж, головною хитрістю при його готуванні кухаря називають використання мінімальної кількості рідини, стверджуючи, що варити його не потрібно, оскільки основну роботу робить пар. До слова, тайські кухарі, які як ніхто інший знають толк в приготуванні рису Жасмін, взагалі звикли закладати зерна у вузлики з мусліну і в підвішеному стані готувати їх у пароварці.

Тим часом, процес приготування рису Жасмин досить простий. Промитий кілька разів рис викладається в товстостінну, в ідеалі чавунну, посуд. При додаванні води з розрахунку на склянку рису півтори склянки рідини, рисинки трохи присолюють і доводяться до кипіння. Після цього вогонь доводиться до мінімуму, каструля накривається кришкою і готування триває хвилин 20. Причому заглядати під кришку або доливати воду в процесі готування категорично забороняється.

По закінченні заданого часу нарешті-таки відкривається кришка, а рис Жасмін акуратними рухами як би вспушівается. Потім без вогню під закритою кришкою рис доходить ще хвилин десять. Якщо все зробити правильно, то ви відчуєте властивий тільки йому аромат вже з перших хвилин приготування. Ну, а неперевершений і карколомний смак готового рису Жасмин буде хорошою винагородою за муки очікування.

Харчова цінність