Рис довгозерний. калорійність довгозерний рису

Рис довгозерний: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рис довгозерний (середня ціна за 1 кг.)?

Рис довгозерний відрізняється досить довгими за розміром зернами - близько шести-восьми міліметрів. Можна сказати, що звідси і характерну назву. При приготуванні такої рис здатний поглинати помірна кількість рідини і не злипатися.

Примітно, що рис довгозерний буває як білого, так і коричневого кольору - обидва користуються величезною популярністю по всьому світу. Використовуються ці різновиди рису длиннозерного при приготуванні найрізноманітніших страв кухні Європи та Сходу, гарнірів, салатів. Калорійність довгозерний рису безпосередньо залежить від конкретного сорту - приміром, поживна цінність білого продовольчого зерна складає близько 365 ккал на сто грамів.

Найвідомішими сортами рису длиннозерного, які знає і цінує весь світ за унікальний аромат і смак, є рис Жасмін, Басматі і дикий або коричневий рис.

Білий довгозерний рис Жасмін в основному культивується на території Таїланду. Цей продукт має надзвичайно тонким, практично молочним ароматом, тому ідеальний для приготування пряно-гострих і екзотичних страв, які характерні для східної кухні.

Басматі являє собою білий рис довгозерний, який своїм неповторним ароматом і неперевершеним смаком зобов'язаний кліматичних умов і грунті регіону його вирощування - підніжжя Гімалаїв і північ Індії. До речі, в перекладі з хінді назва цього сорту рису длиннозерного значить ароматний. Примітно, що саме цей сорт у всьому світі по праву вважається королем рису. Рис Басматі відмінно підходить для приготування всіляких східних страв і просто незамінний для плову.

Рис дикий, як правило, виростає в області Великих озер північноамериканського регіону. Його вигідно відрізняє від пасивного рису більшу кількість клітковини, поживних речовин і вітамінів. Зернятка дикого рису длиннозерного характеризуються темно-коричневої або чорної забарвленням і гладкою блискучою поверхнею.

До слова, вони досить жорсткі, у зв'язку з чим вимагають попереднього замочування і тривалої варіння. Використовується такий рис в основному для приготування супів, салатів, холодних і гарячих закусок і навіть десертних страв. Особливо смачний цей сорт в поєднанні з пропареним рисом довгозерний як гарнір.

Варто відзначити, що один і той же сорт рису длиннозерного при різній обробці може характеризуватися різним кольором, смаком, поживними властивостями і способами приготування. Так, за різновиди обробки рис довгозерний можна розладнати на білий, коричневий і пропарений.

Харчова цінність