Рожевий оцет

Рожевий оцет: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рожевий оцет (середня ціна за 1 л.)?

Оцет, поряд з вином, хлібом, а також сиром і деякими іншими продуктами відноситься до списку найбільш древніх і широко використовуваних на всій планеті Земля. Оцет отримують в результаті природного процесу зброджування сировини, що містить спирт, який в науці отримав назву мікробіологічний синтез. За своєю суттю оцет - це продукт, у складі якого знаходиться значна кількість оцтової кислоти.

У харчовій промисловості оцет поділяють на два основних види - синтетичний і натуральний. Дві основні різновиди оцту відрізняються не тільки способом виробництва і хімічним складом, а також смаковими та споживчими характеристиками. Синтетичний оцет отримують в результаті змішування концентрованої оцтової кислоти і води.

Такий продукт не володіє ароматичними або корисними властивостями. Однак, як і натуральний продукт синтетичний оцет відрізняється характерним аромат. Натуральний оцет виділяється багатим букетом ароматів і відтінків смаку. Крім того, натуральний оцет при грамотному використанні може послужити дієвим лікарським засобом.

За тисячолітню історію існування продукту накопичилася величезна кількість різноманітних рецептів оцту. Варто відзначити, що люди настільки люблять і цінують оцет, що займаються виготовленням продукту заради задоволення. Оцет може бути відмінним хобі. Професіонали і справжні цінителі продукту створюють цілі оцтові колекції.

Домашній оцет цінується набагато вище натурального продукту, виробленого промисловим способом. Для змішування і купажування оцту потрібно володіти великим багажем знань. Серед найпопулярніших сортів домашнього продукту можна виділити рожевий оцет. Мабуть, троянду можна назвати найвідомішим квіткою у світі.

Однак, рожевий оцет виробляють з пелюсток шипшини, а не рожевих суцвіть. Рожевий оцет виготовляють з попередньо висушених пелюсток шипшини. Для виготовлення рожевого оцту можна використовувати різні види рослини. Примітно те, що в принципі як такого класичного або єдиного рецепту приготування рожевого оцту не існує.

Як правило, найчастіше в процесі виробництва рожевого оцту використовують такі інгредієнти: стручковий перець, мускатний горіх, кориця, а також гвоздика. Всі вище перераховані інгредієнти і висушені пелюстки шипшини поміщають на дно скляної оцтової пляшки. Потім в пляшку наливають так званий міцний бажано натуральний оцет.

Можна використовувати для приготування рожевого оцту і синтетичну основу. Однак, рожевий оцет приготований не на основі натурального оцту буде значно поступатися в якості. Рожевий оцет наполягають до повної готовності кілька тижнів, потім зціджує проціджують і переливають готовий продукт в нову тару.