Суботні. користь сбітня

Суботні: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сбитень (середня ціна за 1 л.)?

Старовинний російський народний напій суботні в сучасний час незаслужено забутий, в принципі як і багато інших кулінарні традиції наших предків. Хоча, нам слід було б віддати належне і повчитися вмінню наших праотців винаходити нехитрі способи лікування за допомогою дарів матінки природи. Гарячий напій суботні виготовляли на меду, додаючи прянощі і обов'язково цілющі трави або настої.

Суботні схожий за своїм складом і способом приготування з медовухою, проте це два різних напою. Перші згадки про напій датуються XII століттям. Уже в ті далекі часи слов'янські народу знали і застосовували на практиці корисні властивості зігріваючого і загальнозміцнюючий напою. Причому існувало кілька видів сбітня - гарячий, холодний, алкогольний і безалкогольний, а так само суботні-квас.

Гарячий суботні вживали переважно в холодну пору року, а холодний напій чудово тамував спрагу в літню спеку. У суботні додавали хміль або домашнє вино. Свою оригінальну назву суботні отримав від давньоруського слова збивати, тобто змішувати. Вся справа в тому, що інгредієнти для сбітня знаходилися в двох судинах. В одному настоювалися трави, а в другому мед, перед вживанням обидва судини змішували в одному глечику, в підсумку виходив суботні. Що примітно, аж до появи чаю на Русі, суботні готували в самоварах, і саме цей напій довгий час залишався улюбленим і найбільш вживаним у русичів.

Користь сбітня

Користь сбітня криється в складі вихідних інгредієнтів, які потрібні для приготування напою. Наприклад, основа цілющого напою мед - це один з найбільш корисних і багатих на вітаміни продукт харчування, відомий людині з первісних часів. Мед змішують з трав'яним настоєм із звіробою, імбиру, гвоздики, мускатного горіха, шавлії, кориці, м'яти і лаврового листа, в підсумку користь сбітня збільшується в кілька разів і стає простий унікальною.

Існує кілька старовинних рецептів і методик приготування сбитней, проте основним і незмінним інгредієнтом напою завжди був і залишається натуральний бджолиний мед. За способом приготування збитні ділять на прості і заварні. Для того, щоб приготувати простий суботні в домашніх умовах потрібно розчинити в гарячій воді мед, а потім додати в солодкий розчин прянощів і спецій за смаком.

Потім потрібно кип'ятити суботні на маленькому вогні приблизно 30 хвилин. У готовий суботні можна додати трав'яний відвар. Заварний суботні вимагає багато часу і зусиль. Для початку готували брагу з меду, патоки і сусла, в яку додавали прянощі. Бродив суботні близько двох тижнів, потім в нього додавали трав'яний настій і напій був готовий до вживання. Аж до початку XX століття суботні залишався напоєм масового споживання. Однак, пізніше народний цілющий напій суботні поступився своїми позиціями чаю, кави, какао та гарячого шоколаду.

Харчова цінність