Сухофрукти - калорійність і властивості. користь і шкода сухофруктів

Сухофрукти: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сухофрукти (середня ціна за 1 кг.)?

Національна кухня практично будь-якої країни світу має у своєму запасі рецепти приготування страв з використанням сухофруктів. Їх прийнято комбінувати з м'ясом і рибою, картоплею і рисом, використовувати при заквасці овочів. Крім того, поживні властивості сухофруктів роблять їх невід'ємним компонентів різних видів випічки, сухих сніданків, мюслі та інших солодощів.

Широкий асортимент сухофруктів дозволяє придумувати все нові і нові кулінарні шедеври, варіанти приготування яких залежать виключно від фантазії та вміння кухаря.

Види сухофруктів

Перш за все, слід зазначити, то основний поділ видів сухофруктів безпосередньо залежить від різновидів використовуваного сировини. Таким чином, якщо при сушінні використовуються свіжі фрукти, виходить один вид сухофруктів. У випадку з ягодами - другий. У всьому світі використовуються такі сушені фрукти як:

• сушені абрикоси - урюк (З кісточками) і курага (Без кісточок);
• чорнослив;
• фініки;
• сушені яблука;
• сушені груші;
• сушені банани;
• сушена диня;
• сушені персики;
• сушений інжир;
• сушене манго;
• сушена папайя;
• сушена хурма;
• сушений ананас;
• сушений кокос;
• сушений кумкват.

Деякі з них, що відрізняються особливою насолодою, можна сміливо віднести до цукатам. А що стосується сухофруктів на основі свіжих ягід, виділяються такі види: родзинки (Виноград в сушеному вигляді), сушений шипшина, сушена журавлина і сушений барбарис.

Склад сухофруктів

Склад сухофруктів просто рясніє корисними речовинами, як то вітаміни (A, групи В, РР, С) і мінеральні елементи (залізо, магній, кальцій, калій, фосфор, натрій). Відомо, що калорійність сухофруктів набагато вище поживної цінності свіжих фруктів - близько 250 ккал на сто грамів.

Це продукт має тривалий термін зберігання і зовсім не обов'язково в прохолодному місці. У цьому і полягає одна з їхніх основних достоїнств - в цьому відношенні вони являють собою зручну альтернативу свіжим фруктам. Однак, на жаль, в процесі сушіння зі складу сухофруктів йде велика частина вітаміну C.

Користь сухофруктів

Ні для кого не секрет, що всі фрукти повні мікроелементів і вітамінів, так от користь сухофруктів полягає не тільки в їх збереженні, а й примноженні. Кальцій в сухофруктах сприяє зміцненню кісток, робить нігті і волосся здоровими, а також покращує зовнішній вигляд шкіри. Калій в складі сухофруктів нормалізує роботу серця і зміцнює нерви. Залізо з натрієм підтримують в крові баланс гемоглобіну, а магній відповідає за кров'яний тиск.

Крім того, користь сухофруктів для нормального процесу травлення обумовлена наявністю клітковини, яка змушує правильно функціонувати ШКТ. А вітаміни, що вже казати, роблять сухофрукти безперечно корисними.

Шкода сухофруктів

Про шкоду сухофруктів згадують виходячи з того факту, що в них міститься велика кількість вуглеводів, у зв'язку з чим зловживати цими ласощами не варто людям з цукровим діабетом через можливе підвищення рівня цукру в крові. Крім того, не рекомендується їсти сушені фрукти при запальних загостреннях шлунка та дванадцятипалої кишки.