Вобла в'ялена. калорійність вобли в'яленої

Вобла в'ялена: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вобла в'ялена (середня ціна за 1 кг.)?

Риба вобла користується стабільним попитом і популярністю серед жителів наших широт протягом досить тривалого періоду часу. Вобла або Rutilus caspicus належить виду риб, які мешкають переважно в Каспійському морі. Даний вид риби відноситься до важливих промислових видів, які добувають на річці Волзі.

Науці відомо два основних види риби вобли - річкова і морська. Крім того, в залежності від ареалу проживання виділяють наступні зграї або підвиди риби вобла:

• азербайджанська вобла поширена в південній та західній частині Каспійського моря;
• північно каспійська вобла мешкає в північних частинах Каспію;
• туркменська вобла зустрічається в південно-східних частинах Каспійський моря.

За своєю унікальною біологічної суті вобли вважаються зграєвими рибами, які харчуються в основному невеликими за розміром безхребетними. Примітно те, що в давнину на Русі об'єктами рибного промислу ставали виключно благородні породи риб. Тому, часто воблу, яка потрапляла в неводи відпускали назад у воду або ж залишали псуватися на берегах водойм.

Вважається, що тільки в XIX столітті навіть великі промисловці звернули виття погляд на таку рибу як вобла і стали вести її активний видобуток. Особливу цінність стала представляти не тільки сама вобла, але й ікра риби. До теперішнього моменту, воблу найчастіше реалізують в готовому до вживання вигляді. Зазвичай воблу в'ялять, засолюють або ж коптять.

В'ялена вобла вважається російської національної закускою до пива або ж Рибні снеки. В'ялену воблу калібрують і фасують виключно в ручну, щоб не нашкодити смаковим і споживчим якостям продукту. Калорійність в'яленої вобли може змінюватися в залежності від різних обставин. Найбільший вплив на рівень калорійності в'яленої вобли надає первісний хімічний склад свіжої риби і кількість жиру в її м'ясі.

Однак, середній рівень калорійності в'яленої вобли становитиме 88 Ккал, які виробляються на 100 грам рибного продукту. У процесі приготування в'яленої вобли риба проходить кілька основних етапів. Спочатку рибу просаливают, а потім в'ялять в добре провітрюваних приміщеннях. Як правило, для виробництва в'яленої вобли використовують великі і досить жирні особини риби.

Під впливом навколишнього середовища, а саме повітря і сонця риба поступово зневоднюється, а м'ясо вобли набуває відмітний смак. В'ялену воблу можна вживати в їжу без будь-якої додаткової обробки. Варто також відзначити, що в'ялена вобла добре і, що головне довго зберігається.