Водорості - калорійність і властивості. користь і шкода водоростей

Водорості: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Водорості (середня ціна за 1 кг.)?

Спочатку вживати водорості в їжу почали в азіатських країнах, але останнім часом у зв'язку з набирає обертів популярністю східної кухні, в Росії стали все частіше цікавитися цим незвичним, але дуже корисним продуктом. Крім цілого ряду їстівних водоростей, серед яких фукус, ульва, спіруліна, порфіру і багато інших в японській кухні найчастіше використовують 2 види морських водоростей: вакаме і комбу. Крім них відомо ще багато японських водоростей, які популярні серед любителів східної кухні, такі як норі, Хідзікі, Кант і уми будо.

Володіючи досить сильним власним ароматом, комбу, наприклад, часто використовують як приправу, яка робить смак страви ніжнішим. Вакаме найчастіше є незамінним компонентом при приготуванні суші. До речі, в сухому вигляді цей вид водоростей має темно-зелений, майже чорний колір. Після замочування в теплій воді вони знову набувають початковий зелений колір і тепер їх можна додавати в салати або гарячі блюда.

З морськими водоростями чудово поєднуються багато видів овочів, в основному, в сирому вигляді. Приготувавши, наприклад, ці дари моря з яблуками, грибами або буряком, корисні властивості водоростей не просто проявляться, але і багаторазово посиляться. Можна приготувати їх в азіатському стилі, підсмаживши в маслі і потішив, а можна зробити холодну закуску до міцних напоїв.

Користь водоростей

Не тільки біологи, а й багато медики стверджують, що за змістом активних речовин користь водоростей перевершує позитивну дію всіх інших видів рослин. Це пов'язано з тим фактом, що кількісне і якісне зміст мікро і макроелементів в цьому продукті практично аналогічно складу крові людини. Так, біологічно активні речовини, що містяться в морських водоростях, володіють протизапальними та імуномодулюючими властивостями. Після численних досліджень була доведена противірусна активність цих речовин і відносно вірусу імунодефіциту людини.

Останнім часом попит на цей продукт харчування значно зріс і пов'язано це з властивостями водоростей надавати ефект схуднення. Наприклад, деякі водорості, подібно ананасу, містять фермент, який сприяє розщепленню жирів. Також, при вживанні водоростей в їжу і запиваючи їх водою або зеленим чаєм, вони розбухають у шлунку, збільшуючись в обсязі, тим самим надовго позбавляють нас від почуття голоду. Плюс до всього, калорійність водоростей дуже мала і складає всього 24.8 ккал на 100 грамів продукту, тому страви з цих мешканців морського дна можна вживати в їжу мало не без обмежень. Користь водоростей як дієтичного продукту не підлягає сумніву.

Шкода водоростей

Про шкоду водоростей споживачам нічого невідомо, тому в помірних кількостях цей продукт харчування приносить виключно користь, надаючи благотворний вплив на організм людини.

Харчова цінність