Як приготувати курку у власному соку

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 237 кКал

Білки: 18г / Жири: 18г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Курка
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Приготування курки у власному соку по кроках

Крок 1

Фото - Курка у власному соку - фото 1 кроку

Одним з великих плюсів мультиварки є те, що смачна страва приготувати в ній можна без додавання будь-якого масла та інших жирів. Так, для приготування ніжної курочки в мультиварки нам буде потрібно сама курка (або окремо гомілки-стегна), сіль і спеції за смаком (в моєму випадку чорний мелений перець і сушений базилік). Курку вибираємо вагою приблизно 1,5 кг.

Крок 2

Фото - Курка у власному соку - фото 2 кроки

Першим ділом готуємо курку - ретельно переглядаємо тушку на предмет залишків пір'я, якщо є видаляємо їх, знімаємо жорстку жовту шкіру з ніжок. Потім добре промиваємо і обсушуємо курку за допомогою чистих серветок. Після цього обробляємо курку на шматки - гомілки, стегна, крила і грудку (грудку розрізаємо на чотири частини). Якщо курка жирна, то весь видимий жир зрізаємо. Остов курки і спинку краще залишити для приготування бульйону, гасити їх не будемо. Готувати курку у власному соку коштує разом зі шкірою, а якщо ви не вживаєте курячу шкіру, то її можна буде зняти вже з готовою курки (інакше м'ясо може бути сухувато).

Крок 3

Фото - Курка у власному соку - фото 3 кроки

Разделанную курку складаємо в глибоку миску, додаємо сіль, чорний мелений перець, сушений базилік або інші спеції за смаком.

Крок 4

Фото - Курка у власному соку - фото 4 кроки

Перемішуємо шматки курки зі спеціями і сіллю і залишаємо так при кімнатній температурі хоча б на півгодинки.

Крок 5

Фото - Курка у власному соку - фото 5 кроку

Після цього перекладаємо підготовлену курку в чашу мультиварки. Ні масло, ні воду додавати не потрібно.

Крок 6

Фото - Курка у власному соку - фото 6 кроку

Встановлюємо чашу в мультиварку і готуємо курку в режимі «Гасіння» протягом однієї години. Якщо хочете, щоб курочка була з рум'яною скоринкою, то її потрібно попередньо обсмажити в режимі «Жарка» (можна також без додавання олії), після цього вже гасити.

Крок 7

Фото - Курка у власному соку - фото 7 кроку

Ось що отримуємо в підсумку - ніжне куряче м'ясо у власному соку (причому дуже м'якою і соковитою виходить навіть куряча грудка). Видно, що соку досить багато, якщо дати йому охолонути, то він застигне як желе.

Крок 8

Фото - Курка у власному соку - фото 8 кроку

Так як курка готувалася без додавання води, смак у неї виходить дуже насичений. У гарячому вигляді подаємо з будь-яким гарніром за смаком або ж просто з чорним хлібом, в холодному вигляді курка також залишається дуже смачна. Смачного!