Як приготувати курку запечену з мандарином в рукаві - рецепт

Курочку краще вибирати охолоджену, вагою 1,2-1,5 кг, крупніше не варто. Промиваємо курячу тушку як слід, переглядаючи на предмет залишків пір'я, при необхідності їх видаляємо або обпалюють, зрізаємо зайвий жир (особливо багато його в районі шиї і стегон). За бажанням відрізаємо третій суглоби крилець, але це не обов'язково, так як при запіканні в рукаві вони не підгорять. По максимуму промокаємо курячу тушку від рідини. Потім натираємо курку сумішшю чорного меленого перцю і солі. Якщо любите страви поострее, то і червоний гострий перець не завадить. Натираємо і зовні і всередині тушки. Після цього укладаємо курку в посуд з кришкою і прибираємо в прохолодне місце. Якщо підходящої тари немає в наявності, можна просто упакувати курку в пакет. Витримати курку в такому вигляді бажано добу, якщо час не дозволяє стільки чекати, то можна залишити хоча б на годину-другу при кімнатній температурі, але перший варіант кращий.

Далі нам знадобиться мандарин. Промиваємо його, витираємо насухо і наколюємо виделкою або вістрям ножа в декількох місцях. Чистити мандарин не треба, використовуємо з шкіркою. Також можна взяти апельсин, лимон - практично будь цитрусовий, який буде в наявність.

Розміщуємо мандарин всередині курячої тушки.

Беремо пакет або рукав для запікання, укладаємо в нього курку, зав'язуємо. Упаковану таким чином тушку розмішаємо на деко для духовки. Зверху робимо три-чотири невеликих надрізу. Запікаємо курку в духовці при температурі близько двохсот градусів міну сорок п'ять -пятьдесят.

Після цього, розрізаємо зверху рукав (щоб курочка получше підрум'янилася) і готуємо ще десять-п'ятнадцять хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, але все таки перевіряємо готовність курки проткнув її ножем - виділяється сік повинен бути прозорий.

Готової курки не варто давати охолонути в пакеті, краще відразу перекласти її на тарілку, поки витопився жир не застиг. За рахунок того, що мандарин був цілком, він дає тільки легкий приємний присмак м'яса. Така запечена курка смачна і в гарячому і в холодному вигляді, в холодному нам навіть більше подобається. Смачного!