Як приготувати курку в польоті

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 177 кКал

Білки: 17г / Жири: 12г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курча
(1 шт.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Сушений часник
(0.5 ч.ложки)

Лимон
(0.3 шт.)

Приготування курки в польоті по кроках

Крок 1

Курча за цим рецептом запікатися в духовці буде вертикально, тому й зарум'яниться рівномірно з усіх боків, а весь виділяється при готуванні жир стече вниз. Для приготування вибираємо тушку курчати вагою до півтора кілограмів (але і занадто маленький курча не підійде - від кіло двісті приблизно). Тушку курчати добре промиваємо всередині і зовні, зрізаємо гузку і зайвий жир. Промокаємо курчати від зайвої рідини серветками. Потім гарненько натираємо і зовні і всередині сіллю, чорним меленим перцем і сухим часником (або можна взяти часникову сіль замість звичайної та часнику). Укладаємо нашого курчати в глибоку миску з кришкою і залишаємо в прохолодному місці на пару годин. Якщо більше (наприклад, на ніч), то прибираємо в холодильник. Якщо підходящої миски немає, то можна звернути курчати в звичайний пакет.

Крок 2

Для наступного етапу нам знадобиться скляна молочна пляшка "радянських" часів. Якщо такого раритету у вас вдома не збереглося, то підійде невелика пляшка схожою форми (наприклад, велика пляшка від соку "тедді"), але обов'язково попередньо треба відмити всі етикетки. У пляшку наливаємо воду, лимон розрізаємо на кілька частин (такого розміру, щоб шматочки пройшли в шийку пляшки) і відправляємо в пляшку з водою. Підготовлену тушку курчати насаживаем на пляшку з водою і встановлюємо цю конструкцію в підходящу сковороду або форму для духовки. Наливаємо в цю сковороду трохи води і ставимо сковороду з курчам на пляшці в самий низ холодної духовки (решітку з духовки доведеться вийняти).

Крок 3

Після цього духовку включаємо і при температурі близько двохсот градусів запікаємо курчати приблизно годину.

Крок 4

Готового курчати знімаємо з пляшки (зробити це одній людині досить складно, треба залучити когось на допомогу - одна людина притримує пляшку з водою, другий піддягає курчати двома вилками за "боки" і перекладає на блюдо). Після чого курчати залишається тільки обробити на порційні шматки і подати до столу. Курча, приготований таким способом, хороший і в гарячому і в холодному вигляді і навіть біле м'ясо грудки виходить дуже м'яким і ніжним. Смачного!