Складність приготування: Легко
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Грузинська
Кількість порцій: 1 порція
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 233 кКал
Білки: 16г / Жири: 19г / Вуглеводи: 1г
Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:
Приготування курчати тютюну на сковороді по кроках
Крок 1
Для приготування візьміть потрошенную тушку невеликого ципленка.Отрежьте хвостик і розріжте курчати по середині грудинки.
Крок 2
Відбийте курчати молотком з дрібними зубами, тільки не ламайте кістки, злегка прогните хребет і гомілку у зворотний бік, щоб кісточки вийшли з суглобових сумок, тут потрібно домогтися того, щоб курча став максимально плоским.
Крок 3
Посоліть всього курчати по Вашому смаку.
Крок 4
Я спеції готую сама, просто в кавомолці або ступці потовкли чорний перець горщиком і базилік, так прянощі віддадуть максимум смаку.
Крок 5
Обмажте готової спецією з базиліка і чорного перцю всього курчати.
Крок 6
Потім обмажте тонким шаром сметани, приблизно 2-3 чайні ложки на курчати.
Крок 7
Розтопіть вершкове масло в сковороді.
Крок 8
На розпечену сковороду з маслом покладіть шкіркою вниз курчати.
Крок 9
На курчати покладіть тарілку, але тарілка повинна бути трохи менше самого курчати, щоб під нею курча смажився, а не гасився.
Крок 10
Потім на тарілку поставте вантаж у мене немає кришки "тапака", тому я використовую каструлю з водой.Дам вам маленький, але дуже важливий рада: в каструлю для вантажу наливайте теплу воду, бо коли я готувала в перший раз "курчати тютюну" у мене під час приготування став виділяться конденсат (вода) від нагрівання каструлі з холодною водою і курча почав просто гаситися, а не жарітся.Под вантажем обсмажуйте курчати на середньому вогні 10-12 хвилин.
Крок 11
Потім переверніть курчати і також обсмажуйте під гнітом вантажу на середньому вогні 15-17 хвилин.
Крок 12
"Курча тютюну" готовий, подавайте до столу з часниковим соусом, готувати його досить просто: дрібно наріжте або пропустіть через прес ковганки зубчик часнику і перемішайте зі сметаною або майонезом.Пріятного апетиту !!!
Курча. калорійність курчати
Калорійність курчат бройлерів. види і склад курчат бройлерів
Молочне порося
Приправи для м'яса
Соус сацебелі
Що таке асадо?
Що таке емпанада?
Що таке курка тандури
Що таке шофруа?