Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Кавказька
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Страви в мультиварці
Калорійність: 72 кКал
Білки: 4г / Жири: 4г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
М'ясо
(1 кг.)
Приготування Лакська хинкал-гьавккурі в мультиварки по кроках
Крок 1
Для того щоб приготувати Лакська хинкал в мультиварки нам буде необхідно: 1.Для тесту: 400гр.мукі, 1 чайна ложка кухонної солі і один стакан холодної води. 2.Для соусу: три зубчики часнику одна столова ложка холодної води і чотири столової ложки майонезу. 3. Для м'ясного бульйону: один кілограм м'яса, чотири літри води, кухонна сіль, чорний мелений перець і лавровий лист за смаком. В першу чергу промити м'ясо. У чашу мультиварки покласти м'ясо залити чотирма літрами холодної води. Включити режим "пар". Знімати шумівкою піну до скипання води. Після того як скипить вода відключити режим "пар" і варити м'ясо включити в режимі "гасіння" на півтори години. Додати кухонну сіль, лавровий лист і чорний мелений перець за смаком.
Крок 2
Поки вариться м'ясо займемося тестом. Я тісто роблю в хлебопечке.Наліть у відерце хлібопічки один стакан холодної води насипати одну чайну ложку кухонної солі і насипати чотириста грамів борошна і замісити тісто. В залежності від сорту борошна може знадобиться більше. Тісто має битл щільне. Покласти тісто в целлофанновий пакет і залишити "відпочити" на сорок хвилин. Через сорок хвилин розділити тісто на дві частини.
Крок 3
Кожну частину нарізати на шість частин. У підсумку виходить дванадцять частин.
Крок 4
Кожну частину розкачати в джгут. Джгути злегка присипати борошном і злегка розкачати щоб не прилипли один до одного і до столу.
Крок 5
Взяти по три джгута і нарізати ось на такі шматочки. Так нарізати всі інші тоже.Вніманіе: стіл при розкачування джгутів повинен бути сухою. Якщо тісто прилипає до рук можна злегка подпиліть стіл борошном. Якщо на столі бедет багато борошна ви не зможете розкачати тонко джгути.
Крок 6
Приступимо до приготування самих хінкалов.Разделочную дошку подпиліть борошном і кожен хинкал покласти на дошку. Треба взяти один шматочок тіста придавити в центрі вказівним пальцем.
Крок 7
Надаючи хінкали форму "вушка" .Як показано на фото.
Крок 8
Вийти ось такий хинкал.
Крок 9
Візьміть хинкал і двома руками з обох боків потягніть трохи спочатку в ширину потім в довжину. У підсумку вийти такий хинкал.
Крок 10
Так приготувати і всі інші хінкали.
Крок 11
Приготуйте соус. Для цього очистити часник і пропустити через часниковий прес додати майонез кухонної солі за смаком і одну столову ложку воду-все переміщати. Соус потрібно готувати заздалегідь так як хінкали потрібно подавати гарячими.
Крок 12
Як тільки м'ясо зваритися довести бульйон до кипіння і закинути все хінкали і переміщати один раз. Варити із закритою кришкою в режимі "пар" до вспливанія.Как тільки хінкали спливуть відкрийте кришку і залиште ще одну хвилину варитися. Витягніть шумівкою на велику тарілку. Подавати хінкали з соусом, з м'ясом, з сиром і з бульйоном в якому вони варилися. Наша родина любить ще й з відвареною картоплею. Є такий хинкал потрібно так: на хинкал покласти пару ложок соусу і перемішати. Є хінкали з м'ясом і запити бульйоном. Хинкал готовий.
Як приготувати курячий рулет з вареними яйцями - рецепт
Як приготувати курзе з сиром в мультиварці - рецепт
Як приготувати ленінградський розсольник в мультиварці - рецепт
Як приготувати макарони з оливковою олією в мультиварці - рецепт
Як приготувати м'ясний гуляш зі сметаною в мультиварці - рецепт
Як приготувати плов з м'ясом і з квасолею в мультиварці - рецепт
Як приготувати спагетті з часниковим соусом - рецепт
Як приготувати суп-соус - рецепт
Як приготувати лакська хинкал в супі - рецепт