Як приготувати паштет з печінки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 200 кКал

Білки: 11г / Жири: 15г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Лук-порей
(1 шт.)

Вершки 10% жирності
(200 мл.)

Масло вершкове
(100 м)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Яловича печінка
(700 м)

Морква
(1 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування паштету з печінки по кроках

Крок 1

Вирішила приготувати паштет з печені.Соответственно, нам буде потрібно печінку. У інгредієнтах я вказала печінку яловичу, але також можна використовувати печінку і курячу, і свинячу - хто яку печінку любіт.Прежде ніж готувати печінку, слід довгий підготовчий процес. Для початку печінку необхідно вимочити у воді. Для цього покласти печінку в воду десь на годину, але не забуваючи при цьому по необхідності міняти воду. Це робиться для того, щоб видалити з печінки всю гіркоту і зайву кровь.Затем вимочену печінку очистити від плівки та іншої різної "нечисті".

Крок 2

Очищену печінку нарізати на шматочки у вигляді подовжених брусочків, розміром з палець.

Крок 3

Тепер взяти сковороду. Нагріти її. Влити на сковороду рослинну масло.В нього закинути дрібно нарізану цибулю. Смажити до прозорого стану.

Крок 4

У цей час очистити моркву. Дрібно нашаткувати її або натерти моркву на великій тёрке.Добавіть до нашого луку на сковороді. Пасерувати овочі хвилин п'ять, до того стану, коли морква стане м'якою.

Крок 5

Тепер на сковороду до пассірованниі овочів додати і саму печінку. Обсмажити її з усіх боків. Якщо сковорода невелика, то краще печінку додавати частинами тобто спочатку посмажити частину печінки, а потім посмажити решту печінки.

Крок 6

Потім в сковороду влити вершки. Нічого страшного не буде, якщо вершків немає. Їх з легкістю можна замінити на молоко. Як тільки вершки (молоко) закиплять, вогонь а плиті уменьшіть.Тушіть печінку хвилин 15-20.По закінчення гасіння додати сіль, перець та інші спеції за смаком. Зняти з плити для подальшого охолодження печінкової маси.

Крок 7

Коли смажена печінка охолоне, завантажити її в блендер.Перемолоть її до однорідного стану.

Крок 8

У цей час для додання нашому паштету смаку і запаху, підсмажити на сковороді дрібно нарізаний чеснок.Затем до нього на сковороду повернути раніше перемелену нами печінку. Все ретельно перемішати.

Крок 9