Використання E161g офіційно не заборонено в багатьох країнах світу. Основною властивістю барвника E161g Кантаксантін вважається його застосування при виробництві харчових продуктів. Дана речовина додають у тваринні і рослинні жири (спреди, маргарини), а також масла для того, щоб надати їм більш апетитний колір і привабливий зовнішній вигляд.
Крім того, E161g застосовується при промисловому виробництві желе, джемів і різноманітних консервованих фруктів, де допустима концентрація даного барвника не перевищує 200 мг на один кілограм продукту. Можна також знайти барвник E161g Кантаксантін в заморожених чи консервованих креветках, консоме та інших бульйонах - там його максимальною дозою буде 30 мг.
На території Російської Федерації використання барвника E161g Кантаксантін закон не забороняє. А в країнах Євросоюзу (де ця речовина також дозволено) його можна додавати виключно в процесі виготовлення і підфарбовування Страсбурзького соусу.
На американському континенті окрашивающие властивості барвника E161g Кантаксантін використовуються при виробництві косметичних засобів, а також фармацевтичних та медичних препаратів. Крім того, досить часто його додають в їжу курей-несучок, щоб колір яєчних жовтків був більш насиченим. Нерідко потрапляє барвник E161g і в корм риби промислових сортів - він надає більш помітний пігмент шкірним покривом водоплавних.
Склад барвника E161g Кантаксантін
Харчовий барвник E161g є речовина оранжевого кольору, яке відноситься до категорії каротиноїдів. Вперше він був отриманий з грибів, придатних для вживання в їжу. Крім цього, міститься барвник в бактеріях, зелених водоростях, ракоподібних, а також таких видах риби, як короп і кефаль.
Хімічний склад барвника E161g Кантаксантін робить його особливо чутливим до світла і перепадів температури. Тому в ідеалі Кантаксантін потрібно зберігати в темному прохолодному місці в атмосфері інертного газу.
Звичайний вид харчової добавки E161g - кристалічний порошок або кристали, пофарбовані в інтенсивний оранжевий колір. Але в розчиненому вигляді він здатний приймати відтінки широкого спектра - від блідо-оранжевого до яскраво-червоного.
Відмінна розчинність в хлороформі обумовлена складом барвника E161g Кантаксантін. Крім того, середня ступінь розчинності досягається при використанні масел рослинного походження. У етанолі і воді, на жаль, порошок E161g розчиняється.
Шкода барвника E161g Кантаксантін
Доведено, що Кантаксантін не представляє особливої небезпеки для здоров'я людини. Більш того, згідно з деякими даними від його помірного вживання навіть може бути користь для очей і зору. Однак поряд з позитивними якостями є і ймовірний шкоду барвника E161g Кантаксантін при його вживанні в надмірних кількостях. Найчастіше це виражається у втраті людиною нічного зору, зміною забарвлення шкірних покривів, а також підвищеною чутливістю до яскравого сонячного світла.
Крім того, деякі члени дослідної групи добровольців, які учувствовать в експериментах з виявлення властивостей і можливої шкоди барвника E161g Кантаксантін, помітили у себе ознаки рецидивуючої кропив'янки і навіть симптоми ретинопатії. Останнє захворювання являє собою ураження сітківки очного яблука невоспалительного характеру.
Склад барвника e163 антоціани. користь і властивості барвника e163
Склад барвника e173 алюміній. шкоду і властивості барвника e173