Як приготувати вершково-чорничне суфле? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 178 кКал

Білки: 4г / Жири: 14г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Вершки 35% жирності
(150 мл.)

Цукрова пудра
(1 ст.ложка)

Желатин
(0.5 ст.ложки)

Вода
(100 мл.)

Чорниця
(100 м)

Приготування вершково-чорничного суфле по кроках

Крок 1

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 1 кроку

Готове вершково-чорничне суфле виходить дуже ніжним, повітряним і відрізняється апетитним зовнішнім виглядом. Приготувати його досить легко: необхідний набір продуктів і бажання - відмінний результат гарантований. Для початку замочуємо желатин в попередньо кип'яченою і охолодженою воді на півгодини, після чого доводимо його на вогні до повного розчинення. Правда, ні в якому разі не кип'ятіть, інакше всі його желюючий властивості зникнуть. Ставимо остигати до кімнатної температури.

Крок 2

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 2 кроки

Свіжі ягоди промиваємо і обсушуємо на паперовому рушнику чи серветці. Можна використовувати заморожені.

Крок 3

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 3 кроки

Подрібнюємо чорницю будь-яким прийнятним способом - занурювальним блендером, товкачем або просто виделкою. Для більшої естетики протираємо ягідне пюре через сито, щоб позбутися від шкірки.

Крок 4

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 4 кроки

Жирні вершки добре охолоджуємо. Холодними повинні бути і інструменти для збивання - віночки і миска. Збиваємо вершки спочатку на низькій швидкості, а потім, підсипаючи цукрову пудру, доводимо до максимальних обертів.

Крок 5

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 5 кроку

Добре збиті вершки повинні тримати форму і не рухатися в мисці при перевертанні посуду.

Крок 6

Фото - Вершково-чорничне суфле - фото 6 кроку

Тепер беремо пару ложок вершків і змішуємо їх з желатином і чорничної масою. Після цього додаємо суміш до решти збитим вершкам і трохи збиваємо до однорідності. Перекладаємо повітряну масу в порційні піали і ставимо на холод для желирования. При подачі можна прикрасити вершково-чорничне суфле свіжими ягодами.