Як приготувати полуницю перетерту з цукром на зиму

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 241 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 59г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Полуниця
(1.5 кг.)

Цукор
(1.9 кг.)

Приготування полуниці перетертої з цукром на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 1 кроку

Полуницю по праву може вважати цінним продуктом, оскільки в ній містяться вітаміни А, Е, С, Р, В, кремній, органічні кислоти, залізо, калій, магній, кобальт, марганець, фосфор, азот, пектин та багато інших. Для того, щоб зберегти всі ці вітаміни, я вам пропоную рецепт полуничного варення без термічної обработкі.Для початку ягоди полуниці переберіть, приберіть стеблинки разом з чашолистками, промийте в холодній воді.

Крок 2

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 2 кроки

Висипте промиті ягоди на друшляк і дайте стекти зайвій воді.

Крок 3

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 3 кроки

Засипте ягоди цукром і перемішайте. Залиште цукрується ягоди на ніч (або 8-10 годин) в холодильнику, щоб виділився сік.

Крок 4

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 4 кроки

Через 10:00 частину цукру розчиниться, а частина осяде на низ. Не лякайтеся що з'явилися пухирці, ягоди не забродили, просто цукор осідав і від цього з'явилися пухирці з повітря.

Крок 5

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 5 кроку

Перемішайте ягоди і товкачем пам'ятайте полуницю з цукром до однорідної маси.

Крок 6

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 6 кроку

Готове варення розлийте по стерилізованим банкам.Я використовую спосіб стерилізації банок в мікрохвильовці, якраз на 1.5 кг. ягід у мене виходить рівно 3 банки по 750г. І в мікрохвильовці можна за раз стерилізувати до 4 таких банок.

Крок 7

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 7 кроку

Для перестраховки від бродіння варення зробіть «пробку» з цукру, просто зверху варення покладіть 3 ст. ложки цукру, а перед тим як поласувати варенням, просто приберіть утворилася цукрову корочку.

Крок 8

Фото - Полуниця перетерта з цукром на зиму - фото 8 кроку

Фінальне фото я зробила спеціально через місяць, тому що таке варення я робила вперше і не було впевненості, в тому що воно не заграє, але все відмінно, нічого не бродить і не роздувається, пахне варення, наче тільки, що натолкла свіжі ягідки суниці .Пріятного чаювання !!!