Як приготувати пшоняну кашу з куркою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 155 кКал

Білки: 9г / Жири: 9г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Пшоняна крупа
(1 скл.)

Курячі стегна
(3 шт.)

Куряча печінка
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(2 р)

Вода
(3 скл.)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Спеції та приправи
(2 столові ложки)

Морська сіль
(2 р)

Приготування пшоняної каші з куркою по кроках

Крок 1

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 1 кроку

Даний рецепт був мною помічений у кулінарній передачі "Запитай шефа". Блюдо здавалося легким і повинно було бути смачним. Так воно і вийшло. Я дуже люблю пшоно і тут воно прям радує душу. Пшоно промити в декількох водах. Дати стекти рідини. Промите пшоно закласти в каструлю. Залити окропом. Варити без солі до напівготовності. На це піде 10 хвилин. Наприкінці варіння посолити.

Крок 2

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Нарізати все дрібненько кубиком.

Крок 3

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 3 кроки

На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і часник. У сковороду часник і цибулю можна закладати відразу. Підсмажити все на середньому вогні до прозорості цибулі. Як тільки часник почне рум'яна, робимо наступний крок.

Крок 4

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 4 кроки

Куряче стегно вимити, зняти шкірку. Шкурку викинути. Вона в блюдо не йде. М'якоть відділити від кістки. М'ясо курки нарізати дрібним кубиком 2 на 2 см. Печінка курячу вимити. Зрізати пліву, жили, видалити акуратно жовчний мішок (якщо такий є). Саму печінку нарізати дрібненько. Окремо зупинюся на жовчному мішку. Якщо він лопне, ви безповоротно зіпсуєте печінку і, відповідно, смак страви. Будьте обережні. Нарізану печінку додайте до цибулі. Обсмажте її. Печінка повинна стати світлою.

Крок 5

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 5 кроку

Тепер додайте м'ясо курки. Все перемішайте. Гасіть все на середньому вогні до готовності м'яса. При цьому сковороду кришкою накривати не треба. М'ясо виділить багато вологи (м'ясного соку). У ньому і будемо гасити м'ясо. Помішуйте. Готуємо всі 10 хвилин.

Крок 6

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 6 кроку

М'ясо поперчити, посолити, додати інших спецій: я додала каррі, чорний і червоні перець, майоран. До цього кроку наша пшоняна каша повинна доготувати. Рідина, в якій варилася каша, увариться. Якщо ваша каша ще рідка - нічого страшного. Так навіть краще. Додайте кашу до м'яса. Додавайте партіями і перемішуйте.

Крок 7

Фото - Пшоняна каша з куркою - фото 7 кроку

Спробуйте вийшло на предмет солі. При необхідності досоліть і доперчіте за смаком. Влийте в сковороду 1 склянку окропу. Розмішайте. Наше блюдо не повинно бути сухим. Каша повинна зваритися, але при цьому залишитися вологою, як би з підливою. Доготовьте все до кондиції. Вимкніть вогонь. Розкладіть кашу по тарілках. Подайте до столу. Страва дуже ситна, з невеликої кількості продукту виходить пристойна кількість смачної їжі.