Як приготувати растрёпкі рибні

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 166 кКал

Білки: 15г / Жири: 10г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба путасу
(500 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Крохмаль кукурудзяний
(1 ст.ложка)

Майонез
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування растрёпок рибних по кроках

Крок 1

Смачні, соковиті рибні оладки-котлетки отримали свою назву "растрёпкі" через свою неправильної форми. Для них підійдуть сорти риби, в яких мало кісток, особливо вдало так готувати зубатку і макрурус, які при звичайній смаженні "витікають" зі сковороди. У мене використовується путасу - в м'ясі цієї рибки немає кісток, тільки основний хребет. Рибу ретельно чистимо - обезголовлював, обрізаємо плавники, добре вичищаємо черевце, потім промиваємо.

Крок 2

Рибу звільняємо від кісток (хребта) і просто нарізаємо на дрібні шматочки.

Крок 3

До подрібненої рибної м'якоті додаємо яйця, майонез, сіль. Морська риба сама по собі трохи солона, тому солі додаємо трохи. Все добре перемішуємо.

Крок 4

Додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо. У мене кукурудзяний крохмаль, також можна використовувати картопляний, а якщо вже немає ні того ні іншого, то і борошно підійде.

Крок 5

Залишаємо "суміш" настоятися в холодильнику приблизно годину.

Крок 6

На розігріту сковороду з соняшниковою олією ложкою викладаємо оладки - растрёпкі. Смажимо на середньому вогні з кожного боку хвилин по 5-7 (так як рибка подрібнена то готуватися вона дуже швидко). Растрёпкі і в холодному вигляді смачні, їх можна використовувати для сандвічів а-ля фішбургери.