Як приготувати путасу смажену

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 129 кКал

Білки: 17г / Жири: 5г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба путасу
(1 кг.)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Лимон
(0.25 шт.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Приготування путасу смаженої по кроках

Крок 1

Рецепт зовсім не складним, і підходить практично для будь-якої риби, але я хочу звернути увагу саме на скромну рибку путасу, тому що найчастіше вона виявляється господинями незаслужено обділеною увагою, деякі навіть вважають її їжею тільки для кішок). А між тим рибка дуже смачна і ще в ній немає дрібних кісток, тільки основний хребет, тому є її дуже зручно. Єдиний мінус - путасу, як правило, продається не потрошеной, відходів від неї в підсумку дуже багато. Отже, насамперед рибку треба розморозити (охолоджену у продажу не бачила жодного разу), розморожувати найкраще переклавши з морозилки в холодильник, тобто повільно.

Крок 2

Далі приступаємо до самого нудного процесу - чищенні риби. Путасу обезголовлював (можливо, економні господині зварили б з голів рибний суп, але я викидаю), обрізаємо плавники і хвіст і ретельно вичищаємо черевце, в тому числі знімаємо чорну плівку всередині. В відходи піде чи не третина від ваги риби, тому спочатку краще брати побільше риби (тим більше що за ціною путасу сверхгуманная). Потім рибу ретельно промиваємо. Оскільки зазвичай риби досить дрібні, то різати їх на шматки не треба, можна готувати цілком, якщо ж попалася якась особливо велика особина - ділимо її на порційні шматки.

Крок 3

Приблизно чверть лимона нарізаємо кружочкамі.Рибкі складаємо в миску, між шарами подсаливаем небагато, видавлюємо трохи соку з лимона і кладемо його кружечки. У такому вигляді залишаємо рибку хвилин на 30 (можна і довше, взагалі волію заготовити ось так рибу, а смажити порціями, безпосередньо перед подачею на стіл, свежепожаренная вона ж найсмачніша).

Крок 4

В дрібну тарілку насипаємо 2 ст.ложки борошна.

Крок 5

Кожну рибку обвалюють у борошні з усіх боків.

Крок 6

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо рибки і смажимо з кожного боку приблизно 3-5 хвилин, до піджареної скоринки. Ідеальний гарнір - картопляне пюре.