Як приготувати сайда в клярі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 154 кКал

Білки: 16г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Риба сайда
(1 кг.)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Молоко
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(3 м)

Перець чорний мелений
(2 р)

Рослинна олія
(50 мл.)

Приготування сайди в клярі по кроках

Крок 1

Це прекрасна риба. У ній практично немає кісток і у неї відмінний смак. Я купую заморожене філе сайди. Поки вона не повністю розморозити, потрібно нарізати філе на невеликі шматочки, близько 1 см. В товщину. І в такому вигляді дати розтанути до кінця. Потім злити рідину і викласти рибу на дошку. З двох сторін посолити і посипати чорним меленим перцем.

Крок 2

Поки риба просочується сіллю і перцем приготуємо кляр. Для цього потрібно збити яйця з молоком.

Крок 3

Додати борошно і перемішати. Кляр повинен вийти консистенції сметани. Якщо взяти великі яйця, то може знадобитися трохи більше борошна. Це вже доведеться регулювати самостійно. Але в підсумку повинен вийде кляр, як у мене на фото. Тому що рідкий кляр просто сповзе під час смаження з риби.

Крок 4

На сковороду наливаємо половину рослинного масла і нагріваємо його. Інше масло ми будемо поступово підливати під час смаження. Так як вийде близько 4 партій риби. Але це залежить від обсягу вашої сковороди. Якщо вона тефлонова, то можна зменшити кількість рослинної олії. Кожен шматочок риби мачає в кляр і викладаємо в добре розігріту олію.

Крок 5

Обсмажуємо рибу з двох боків до золотистої скоринки. Краще смажити на великому вогні, так як риба дуже швидко готується. А якщо смажити на повільному вогні, то риба пустить сік і кляр може розкиснути.

Крок 6

Готову сайду можна подавати з будь-яким гарніром, але найкраще підходить картопля пюре.