Складність приготування: Легко
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Французька
Кількість порцій: 3 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 80 кКал
Білки: 6г / Жири: 5г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:
Приготування яєць в смятку без шкаралупи по кроках
Крок 1
Це звичайно-ж не класичний рецепт, але тим не менш дуже хороший. Яйця пашот, це яйця в смятку приготовані особливим способом, його варять без шкаралупи вибиваючи на слабокіпящую воду, в яку доданий оцет. Це досить трудомісткий процес і далеко не всім вдається з першого разу. Блюдо це французького походження. Зазвичай французи вживають його на обід. Я хочу вас познайомити з двома способами його приготування. Вони не класичні і трохи не звичайні. Для першого способу нам знадобляться дві силіконові формочки, бажано з ребристими стінками. Їх потрібно змастити вершковим маслом, щоб згодом яйце легко відділилося.
Крок 2
У формочку розбиваємо яйце так, щоб не пошкодити жовток. Це робити краще тупою стороною ножа, гостра найчастіше жовток розбиває.
Крок 3
Ставимо в чайник воду, доводимо до кипіння. У каструлю акуратно переносимо формочки, ставимо на дно починаємо лити окріп з чайника, акуратно, щоб вода не потрапила в формочки. Висота води повинна доходити до половини формочок. З моменту закипання варити яйця потрібно три хвилини.
Крок 4
Виймаються яйця з формочок досить легко. На фотографії видно, що жовток жідкій.Сверху присипаємо улюбленої приправою із сіллю. Подаємо із зеленню і помідорами.
Крок 5
А це ще один спосіб приготування яєць пашот. На дно невеликий вазочки, а ще краще глибокої чарки викладемо харчову плівку. З внутрішнього боку потрібно змастити її вершковим маслом. На плівку, на масло вибиваємо яйце.
Крок 6
Збираємо кінці разом і зав'язуємо плівку ниткою. У каструлю наливаємо киплячу воду. В кінці плівки протикаємо вязальную спицю і опускаємо яйце у воду в підвішеному стані. Робимо так для того, щоб вода не потрапила в пакет до яйця і щоб яйце зберегло круглу форму. З моменту закипання води засікаємо три хвилини, виймаємо і на секунду опускаємо яйце в холодну воду, щоб припинити варіння.
Крок 7
Акуратно розгортаємо плівку і викладаємо яйце. Подаємо з помідором і зеленню.
Крок 8
До таких яйцям французи подають зазвичай підсмажені тости.Ето прекрасний спосіб подачі, а можна просто зі свіжим хлібом, який маку в жовток. Ви самі визначайте з чим вам смачніше.
Властивості гусячих яєць. користь і шкода гусячих яєць
Яйце качине
Сухий яєчний жовток
Що таке доро ват?
Що таке яйця бенедикт?
Що таке яйця-пашот?
Що таке занурення в холодну воду?
Що таке поширования? поширования яєць
Що таке шакшука?