Як приготувати смажену оселедець

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 205 кКал

Білки: 10г / Жири: 12г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Риба оселедець
(400 м)

Морська сіль
(4 столові ложки)

Борошно пшеничне
(6 ст.ложке)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Приправа для курки
(1 ст.ложка)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Приготування смаженої оселедця по кроках

Крок 1

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт смаженої чорноморської оселедчика. Вам знадобиться саме дрібний оселедець оскільки з крупною таке блюдо необхідно готувати зовсім по іншому (як мінімум крупну оселедець потрібно вичищати). Причому вона повинна бути не малосольная, а найсвіжіша. Перед початком приготування її потрібно тільки вимити. Не потрібно її ні чистити, ні потрошити.

Крок 2

У плоскому невеликому блюдечку змішайте борошно з сіллю в пропорції 3 до 2 (борошно: сіль). Якщо раптом по якійсь причині оселедець у вас виявилася малосольная, то в борошно сіль просто не додавайте. Крім того зверніть увагу, що малосольного оселедця необхідно готувати трохи менше, оскільки по суті вона вже промаринуватися і готова до вживання.

Крок 3

З спецій ми з вами будемо використовувати паприку і приправу для курки. В даному випадку паприку з легкістю можна замінити на мелений червоний перець (тим хто любить гостреньке), а приправу для курки на гостру спецію карі. Кількість приправи бажано не зменшувати, щоб вона не загубилася в борошні.

Крок 4

Тепер вам необхідно кожну рибку обваляти в борошні. Причому потрібно не просто рибу в муку вмочити, а й дати їй трохи в ній полежати. Таким чином шар борошна буде товщі і у рибки після обсмажування буде смачна хрустка скоринка.

Крок 5

Перш ніж приступати до обсмажування риби, розігрійте сильно сковорідку на великому вогні, влийте рослинне масло і дайте йому нагрітися. Це гарантія того, що риба не буде прилипати до дна сковорідки. Коли олія нагріється, кладіть в сковорідку обвалення в борошні рибку, газ знижуйте майже до мінімуму і смажте рибку з кожного боку по 3-5 хвилин до появи хрусткої скоринки. Готова рибка не повинна гнуться, вона повинна бути щільною.

Крок 6

Для подачі смажений рибки найкраще підходить червоний болгарський перець. Його потрібно вимити й нарізати кружечками. На блюдо викладіть колечка перцю і смажену оселедець. Всі разом злегка побризкати лимонним соком, після чого перець ще зверху трохи присолите.

Крок 7

Ця страва не вимагає окремо ніякого гарніру. А ось пиво буде дуже до речі.