Як приготувати солону оселедець

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 53 кКал

Білки: 10г / Жири: 1г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба оселедець
(3 шт.)

Вода
(1 л.)

Кухонна сіль
(200 м)

Цукор
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(1 ч.ложки)

Коріандр
(0.5 ч.ложки)

Приготування солоного оселедця по кроках

Крок 1

Я хочу запропонувати вам свій спосіб засолювання оселедця. Є кілька варіантів, але, на мій погляд, цей самий зручний. Отже, для засолювання нам знадобиться велика жирна атлантичний оселедець, очищена вода, кухонна або йодована сіль, спеції (лавровий лист, коріандр, перець чорний горошком), цукор. Якщо любите гвоздику, теж додайте пару штучок. Приступимо.

Крок 2

Залиште оселедець розморожуватися. Але не повністю, краще коли вона трохи подморожена. І приготуйте розсіл: у літр води всипте 200 г солі, столову ложку цукру, додайте спеції. Перемішайте. Доведіть розсіл до кипіння, проваріть одну-дві хвилини і вимикайте вогонь. Залиште розсіл відкритим остигати.

Крок 3

Укладаємо відталу рибу в пластиковий або скляний контейнер. Рибу я попередньо сполоснула під проточною водою.

Крок 4

Заливаємо розсолом кімнатної температури. Оселедець повинна бути повністю покрита. Можна поставити не великий вантаж, щоб вся риба була в розсолі. І залишаємо в теплі на добу. Через цей час переставляємо в холодильник ще на добу. І тільки на третій день риба готова до вживання. Дістаємо з розсолу, обробляв і подаємо.

Крок 5

Приємного вам апетиту! Риба виходить не солона, дуже смачна! Зберігати можна в холодильнику не більше семи діб в розсолі.