Як приготувати хрустку солону капусту - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 30 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 15 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 30 порцій:

Приготування хрусткою солоної капусти по кроках

Крок 1
Фото - Хрустка солона капуста - фото 1 кроку
Хочу вам запропонувати рецепт хрусткою солоної капустки на зиму. Щоб капуста була хрусткою, ми кип'ятимо чотири літри води і залишаємо її охолоджуватися. Дуже важливо робити розсіл саме в холодній кип'яченій воді. На один літр води ми кладемо одну ложку солі і одну ложку цукру. У моєму випадком в розсіл вже холодний я поклала чотири ложки солі і чотири ложки цукру.
Крок 2
Фото - Хрустка солона капуста - фото 2 кроки
Поки вода остигає ми беремо великий качан капусти і починаємо його шинкувати.
Крок 3
Фото - Хрустка солона капуста - фото 3 кроки
Нашаткувати капусту, далі на крупній тертці натираємо одну велику морквину, додаємо лаврове листя, горошки чорного перцю і ретельно все перемішуємо. При перемішуванні необхідно жати капусту.
Крок 4
Фото - Хрустка солона капуста - фото 4 кроки
Всі перемішали і складаємо в банки (в моєму випадку вийшло дві трилітрових банки). Заливаємо вже остившім розсолом, на трилітрову банку капусти виходить два літри води. Банки ставимо в миски або глибокі тарілки. Капуста повинна постояти в теплі дві доби, на третю добу прибираємо капусту в холод. Коли капуста буде стояти в теплі, розсіл буде підніматися, ми повинні трохи притискати капусту і виливати розсіл назад в банку.
Крок 5
Фото - Хрустка солона капуста - фото 5 кроку
Ще добу капуста коштує в холоді, потім можна її їсти. Подаємо капусту з пахучим рослинним маслом, ріпчастою або кримським луком. Дуже смачно і апетитно!


Переглядів: 4571