Як приготувати зрази з яйцем і зеленою цибулею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 276 кКал

Білки: 10г / Жири: 23г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

М'ясний фарш
(300 м)

Батон
(50 р)

Молоко
(50 р)

Кухонна сіль
(0.25 ч.ложке)

Перець чорний мелений
(0.1 ч.ложки)

Куряче яйце
(2 шт.)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Цибуля зелена
(1 пучок)

Приготування зраз з яйцем і зеленою цибулею по кроках

Крок 1

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 1 кроку

З котлетами я не дружу, то розваляться, то сухі, а ось зрази чому то виходять майже завжди. Рецепт дуже простий. Одне яйце ставимо варитися круто, потім охолоджуємо в холодній воді. Скибочку батона замочуємо в молоці, потім віджимаємо його і розминаємо (якщо готуєте фарш самі, в м'ясорубці, то краще всього пропустити батон також через м'ясорубку, інакше можна просто добре розім'яти руками). Фарш солимо, перчимо, додаємо батон і гарненько перемішуємо (так само руками).

Крок 2

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 2 кроки

Далі робимо начинку. Зелену цибулю нарізаємо, досить дрібно.

Крок 3

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 3 кроки

Варене яйце нарізаємо і змішуємо з зеленою цибулею. Начинка для зраз на цьому готова.

Крок 4

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 4 кроки

Фарш ділимо на чотири, приблизно однакових, частини.

Крок 5

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 5 кроку

Кожну частину мокрими руками розминаємо в коржик.

Крок 6

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 6 кроку

В середину вийшла коржі кладемо начинку з яєць та цибулі.

Крок 7

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 7 кроку

Потім збираємо і защипуємо краю м'ясної коржі, так щоб начинка повністю була прихована під м'ясом.

Крок 8

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 8 кроку

Робимо так всі чотири зрази, потім ще раз трохи краще "зліплюють" їх, щоб не розвалилися під час смаження.

Крок 9

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 9 кроку

Друге яйце розбиваємо в невелику миску і розмішуємо виделкою.

Крок 10

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 10 кроку

Кожну зразу купаємо в цьому яйці і викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії.

Крок 11

Фото - Зрази з яйцем і зеленою цибулею - фото 11 кроку

Спершу пару хвилин смажимо на сильному вогні, потім доводимо до готовності на слабкому вогні під кришкою (тримаємо приблизно 10-12 хвилин з кожної сторони). Подаємо зрази гарячими.